Question: Qu'est-ce que la farine d'avoine?
La farine d'avoine était autrefois considérée comme appropriée uniquement pour l'alimentation animale.
Réponse: La farine d'avoine (Avena sativa) provient de céréales d'avoine, une herbe de céréales. Gruau est le plus souvent consommé par les humains comme une céréale cuite. Crue, la récolte de l'avoine est utilisée comme nourriture pour les animaux, mais pour la consommation humaine, l'avoine est traitée dans une certaine mesure.
Il existe de nombreuses formes différentes d'avoine comestible et de farine d'avoine. Il est important de connaître les différences (voir ci-dessous) avant de choisir des produits de farine d'avoine pour vos recettes.
Aujourd'hui, l'avoine et les produits à base de farine d'avoine sont considérés comme des aliments naturels étonnants en raison de leur teneur élevée en fibres solubles dans l'eau, mais depuis les années 1980, l'avoine n'est devenue la chouchou des médecins et des diététistes. Avant les années 1800, l'avoine était considérée comme du fourrage pour le bétail et le bétail, tandis que la farine d'avoine était considérée comme un aliment pour les pauvres.
Le «Dictionnaire de la langue anglaise» de Samuel Jackson , écrit en 1755, définit l'avoine comme «un grain qui, en Angleterre, est généralement donné aux chevaux, mais qui, en Écosse, soutient le peuple». La farine d'avoine a parcouru un long chemin, bébé!
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