C'est un vrai thé glacé fait avec des feuilles de thé vert. Mais c'est aussi une infusion car il y a plus de thé infusé dans cette boisson. Ce thé glacé à la citronnelle est fait en mélangeant du thé vert, de l'infusion de citronnelle, du sirop de sucre et juste assez de jus de kalamansi pour couper à travers la douceur. C'est une boisson rafraîchissante et délicieuse facile à préparer. Mais quelques conseils peuvent transformer la boisson de bonne à excellente.
Si vous utilisez des feuilles de thé en vrac (comme je l'ai fait), faites tremper le thé dans de l'eau très chaude (mais pas bouillante) pendant cinq minutes au maximum. Si vous voulez un breuvage plus fort, utilisez plus de feuilles de thé, mais laissez infuser pendant la même durée plutôt que d'infuser une plus petite quantité pendant une période plus longue. Faire tremper le thé dans l'eau chaude pendant trop longtemps rend la boisson amère; quatre à cinq minutes suffisent.
Feuilles de thé vert en vrac sont fortement recommandés, mais si vous préférez les saveurs plus audacieuses d'oolong ( thé noir ), allez-y et utilisez à la place. Tout thé est bon. Notez, cependant, que la saveur de la boisson mélangée variera en fonction du type de thé utilisé.
Qu'en est-il du thé dans des sacs? Vous pouvez les utiliser aussi. Le thé vert au jasmin fera une boisson très aromatique. Earl Grey est fait avec du thé oolong. Et, comme avec les feuilles de thé en vrac, n'oubliez pas de tremper les sachets de thé dans l'eau chaude trop longtemps non plus.
Pour le breuvage à la citronnelle, utiliser un ratio d'une tige de citronnelle (portion blanche seulement) par tasse d'eau. Légèrement piler la tige pour libérer les huiles essentielles et les saveurs. Placer dans une casserole, verser dans l'eau, faire bouillir pendant environ dix minutes puis laisser tremper et laisser refroidir. Les infusions faites avec des herbes comme la citronnelle bénéficient d'un long trempage.
Pour le sirop de sucre, simplement faire bouillir des quantités égales de sucre et d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Si vous voulez une saveur plus prononcée de citronnelle dans votre boisson, ajoutez une tige de citronnelle, légèrement pilée, à l'eau et au sucre avant de faire bouillir. Refroidir le sirop de sucre avant de l'utiliser.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 litre de thé vert refroidi (ou oolong)
- 1 litre refroidi
- infusion de citronnelle
- 1/2 tasse de sirop de sucre (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe
- jus de kalamansi (ou au goût)
Comment le faire
- Versez le thé refroidi et le mélange de citronnelle dans un pichet. Incorporer suffisamment de sirop de sucre pour adoucir selon votre niveau de douceur préféré.
- Incorporer le jus kalamansi , une cuillerée à soupe à la fois, et la dégustation après chaque ajout.
- Ajouter la glace, mélanger et servir.
- Conseil: Pour ajouter de la brillance aux saveurs de la boisson, incorporer une cuillère à soupe de feuilles de menthe légèrement broyées à la boisson avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |