Il faut beaucoup de tomates fraîches et mûres pour faire une tomate fraîche Bloody Mary - environ une demi-livre par cocktail, donc ça vaut vraiment la peine de le faire à la hauteur de la récolte de tomates quand les tomates sont à la fois super savoureuses et relativement bon marché. Est-ce qu'un simple cocktail vaut tous les efforts? À mon avis, c'est absolument le cas. La saveur fraîche et brillante fera tomber vos chaussettes par rapport aux mélanges commerciaux, qui sont faits en utilisant des tomates cuites.
L'utilisation d'un chili frais ajoute également beaucoup de punch aromatique. Choisissez-en un qui est aussi doux ou épicé que vous le souhaitez, ou laissez-le dehors, vous n'aimez pas ce genre de chaleur.
Tandis que la vodka ou le gin ajoutent un bon coup de pied à ceux-ci, ils sont également délicieux laissés seuls comme Virgin Marys.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 2 1/2 livres de tomates fraîches et mûres
- 1 petit
- échalote
- 1 petit piment chaud frais - vert ou rouge (facultatif)
- 2 cuillères à café de jus de citron frais, plus plus au goût
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Sauce piquante, sauce chili ou râpée
- raifort au goût
- 4 à 8 cuillères à soupe de vodka ou de gin (facultatif)
- Tiges de céleri fraîches ou
- haricots verts marinés pour la garniture (facultatif)
Comment le faire
- Hacher grossièrement les tomates, l'échalote et le chili. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, tourbillonnez-les jusqu'à consistance lisse, au moins 1 minute pour tout faire réduire en purée. Faites ceci en lots si nécessaire. Exécutez le mélange en purée à travers un tamis ou un moulin à nourriture pour une texture plus lisse.
- Ajouter le jus de citron. Mélanger et ajouter du sel, du poivre, de la sauce piquante ou du raifort, et ajouter du jus de citron (ou autre chose!) Au goût. La dégustation est la clé pour finir avec un cocktail qui correspond à votre version idéale d'un Bloody Mary.
- Couvrir et refroidir le mélange de jus de tomate épicé jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins une heure et jusqu'à deux jours. (Dans une ruée terrible? Verser le cocktail sur la glace fonctionnera, évidemment, mais il sera également diluer le mélange de façon assez significative si versé à chaud ou à température ambiante, ce qui est dandy avec la version cuite commerciale plus épaisse, mais moins nécessaire avec cette tomate fraîche prendre.)
- Versez le jus dans 2 à 4 verres, ajoutez 2 cuillères à soupe (ou plus! Aucun jugement ici!) Vodka * ou gin dans chaque verre, si vous le souhaitez, et remuez pour combiner. Garnir de tige de céleri et / ou de haricots verts marinés.
* Si je peux être si audacieux ... il vaut la peine de prendre le temps d'infuser un lot de Vodka Horseradish quelques jours avant de verser ces cocktails; il ajoute un coup de pied fabuleux à ces cocktails.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 3 g |