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Le cigare litchi Eyeball Garnish
Cette garniture de globe oculaire peut sembler dégoûtante, mais le mélange de fruits est excellent et c'est un complément parfait aux fruits martinis. Shannon Graham Halloween est rempli de toutes sortes de choses effrayantes et les cocktails ne font pas exception. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour ajouter un peu de frayeur à vos boissons, et cette garniture oculaire est l'une de mes préférées.
Cette idée de garniture est venue avec le Martini Mad Eye , qui est un martini vodka bleu, rempli de fruits brillants qui est parfait pour de nombreuses occasions au-delà de l'Halloween. Lorsque vous ajoutez ce globe oculaire embroché, la boisson prend un virage sinistre et vient vraiment dans l'esprit de la fête.
Le globe oculaire est fabriqué à partir de trois ingrédients simples: litchi, conserves de fruits rouges et myrtille. Il s'agit d'une garniture facile à préparer et qui compléterait bien d'autres cocktails de fruits au-delà de son martini d'origine. Explorez des cocktails Halloween ...
Bien qu'il puisse sembler peu appétissant, il est réellement délicieux et c'est une garniture que je vous encourage à manger.
Ce dont tu auras besoin:
- Fruit de litchi en conserve
- Myrtilles fraîches
- Conserves de fruits rouges (fraise ou framboise fonctionnent mieux)
- Petit couteau, cuillère ou cure-dents
- Garnir des brochettes
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Garniture oculaire: Commencez avec le litchi
Cette garniture de globe oculaire commence avec du litchi, de petits fruits qui ont un fruit charnu doux qui forme l'extérieur du 'globe oculaire'. Photo courtoisie: © Colleen Graham Le premier (et le seul) défi avec la création de la garniture du loup oculaire est de trouver le litchi.
Le litchi est un petit fruit populaire dans la cuisine asiatique et il devrait être facile à trouver sur votre marché alimentaire international local. Parfois, vous pouvez trouver les fruits frais, mais dans ce cas, les litchis en conserve sont idéales et beaucoup plus faciles à travailler. Ramassez une canette ou deux de plus que ce dont vous pensez avoir besoin car parfois les fruits sont endommagés dans le processus de mise en conserve (bien que ce ne soit pas nécessairement une mauvaise chose à cette fin).
Quand vous avez votre litchi, versez-le dans une passoire pour séparer le fruit du jus et laissez sécher le litchi (je vous encourage à garder et à apprécier le jus, même s'il est simplement recouvert d'un soda clair ). Les litchis ont une sensation membraneuse et ils sont creux, ce qui les rend un peu glissants à travailler quand ils peuvent être frais, alors c'est bon de les laisser dehors pendant au moins une demi-heure.
Vous remarquerez également qu'ils ont un trou naturel d'un côté et ensuite nous remplirons ce trou avec nos entrailles de globe oculaire.
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Garniture oculaire: Remplissez de conserves de fruits
La deuxième étape dans la création de ces garnitures de globe oculaire effrayant est de remplir le litchi avec des conserves de fruits. Photo courtoisie: © Colleen Graham Cette étape est l'endroit où commence la construction du globe oculaire de litchi. Vous aurez besoin d'un pot de conserves de fruits rouges. Dans l'exemple, nous avons utilisé de la framboise rouge - qui a un aspect rouge plus foncé - et de la fraise, de la cerise ou toute autre réserve rouge qui fonctionnera également.
À l'aide d'un petit couteau ou d'un autre outil plat, remplissez le litchi creux de conserves en le fourrant dans le trou du litchi. Le litchi est délicat, nous avons donc trouvé que le couteau de palais d'un artiste (désigné pour la nourriture, bien sûr) fonctionne parfaitement pour obtenir les conserves à l'intérieur de la chair, car il a aussi un peu de flexibilité. Les couteaux de palais peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin d'artisanat ou d'art et sont un ajout peu coûteux à la cuisine ou au bar que vous trouverez utile dans des occasions comme celle-ci.
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Garniture oculaire: Terminer avec une myrtille
Les dernières étapes de la création de cette garniture de globe oculaire consistent à insérer une myrtille dans le trou de litchi, puis à répandre les conserves «sanglantes» le long de l'extérieur. Photo courtoisie: © Colleen Graham La dernière étape de la garniture de globe oculaire de litchi est facile. Commencez par rincer les bleuets, puis choisissez quelques-uns des plus horribles qui s'inscrivent dans le trou de votre litchi.
Insérez délicatement la myrtille dans le trou, permettant aux conserves de suinter sur les côtés. Veillez à ne pas aller trop loin sinon votre baie sera perdue. Une fois la baie est en place, utilisez votre couteau ou un cure-dent pour étaler les conserves sur le globe oculaire de litchi pour simuler plus de veines d'un globe oculaire. Faites tous les ajustements à la baie et conserve jusqu'à ce que vous obteniez le look que vous voulez.
Encore une fois, doucement, piquez une brochette à l'arrière de votre nouveau globe oculaire et mettez-le de côté jusqu'à ce que vos cocktails soient prêts. Un bac à glaçons vide fonctionne très bien pour tenir les globes oculaires finis, qui doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
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Eyeball Garnish: produit fini
Photo courtoisie: © Shannon Graham Ce projet de garniture est quelque chose que vous pouvez faire quelques heures avant une fête, même la veille, mais je ne les préparais pas trop longtemps à l'avance. Une fois que votre système est arrêté, la construction va assez vite et vous pouvez en faire beaucoup en moins d'une heure.