Juste parce que cette sauce satay est vraiment authentique ne signifie pas que ce n'est pas facile à faire - vous mélangez simplement tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajustez l'assaisonnement et vous avez terminé!
Alors que la plupart des versions occidentales de la sauce satay sont faites avec du beurre de cacahuète, celle-ci commence avec de vraies arachides - et vous goûterez à la différence! La sauce Satay peut être utilisée à diverses fins, de la sauce pour le poulet ou le satay de bœuf à la vinaigrette asiatique en passant par la trempette pour les rouleaux de printemps frais . Ou utilisez-le pour faire une délicieuse salade de nouilles froides ou comme marinade pour du poulet grillé ou du tofu. Si vous voulez faire la sauce végétarienne il suffit de substituer la sauce de soja pour la sauce de poisson.
Cette sauce a tendance à s'épaissir à mesure qu'elle s'installe - il suffit d'ajouter un peu d'eau ou de lait de coco pour l'éclaircir, au besoin. Sinon, il se conserve bien s'il est gardé couvert dans le réfrigérateur jusqu'à 2 semaines; congeler par la suite.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de cacahuètes fraîches grillées à sec, non salées
- 1/3 tasse d'eau
- 1 à 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 c.
- sauce soja
- 2 c. huile de sésame
- 2 cuillères à soupe. cassonade
- 1 à 2 cuillères à soupe.
- sauce de poisson , selon la saveur / saveur désirée (les végétariens substituent 1 1/2 à 2 1/2 cuillères à soupe de sauce de soja ordinaire)
- 1/2 c.
- pâte de tamarin , ou 1/2 cuillère à soupe.
- jus de citron vert
- 1/2 c.
- poivre de Cayenne , ou 1 c. Sauce chili thaïlandaise (plus ou moins au goût)
- 1/3 tasse de lait de coco
Comment le faire
- Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger ou traiter jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Si vous préférez une sauce aux cacahuètes plus fraîche, ajoutez un peu plus d'eau ou de lait de coco.
- Faites un test de dégustation en ajoutant plus de sauce de poisson (ou de sauce de soja) si ce n'est pas assez salé, ou plus de poivre de Cayenne si ce n'est pas assez épicé. Si trop salé, ajouter une pression de jus de citron vert frais. Si vous préférez qu'il soit plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre.
- Servir chaud ou à température ambiante avec du satay de poulet thaïlandais, du satay de porc thaïlandais ou du satay thaïlandais vegétarien / végétalien . Les
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 431 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 9 g |