C'est une façon fantastique d'obtenir du porc grillé sans fumeur et plusieurs heures de cuisson. Vous vous retrouverez avec un délicieux souper de porc, parfait comme attraction principale, ou en tranches et ajouté à des sandwichs, avec une bonne portion de salade de chou crémeuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres (900 g)
- filet de porc
- 60 ml (1/4 tasse) de paprika
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de poudre de chili
- 2 c. À soupe (30 mL) de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre brun
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe (15 mL) d'origan moulu
- 1 cuillère à soupe (15 mL) de poivre noir
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
- 2 cuillères à café (10 ml) de Cayenne
- 6-8 pains à hamburger
- Garnir:
- sauce barbecue
Comment le faire
1. Mélanger ensemble les ingrédients secs et frotter en filet. Laisser reposer pendant 4 heures.
2. Préchauffer le gril.
3. Lorsque le gril est chaud, placez le filet sur la grille et faites cuire indirectement pendant environ 35 minutes (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160-165 ° F / 70 à 75 ° C), en tournant de temps en temps, mais attention à ne pas déloger. .
4. Une fois terminé, transférer sur une planche à découper, laisser reposer pendant 5 à 10 minutes et couper en fines tranches.
5. Servir sur des petits pains avec une sauce barbecue chauffée et garnir de salade de chou.