Avoir votre gâteau et le manger trop
Rien ne vaut les pâtisseries maison, mais parfois, lorsque le temps est court, il est possible de tricher et d'utiliser ces boîtes de gâteaux ou de muffins. En général, il est préférable, et moins cher, d'opter pour un gâteau ou un mélange de muffins sur les gâteaux emballés prêts à l'emploi ou les muffins de boulangerie parce que vous pouvez toujours exercer un certain contrôle sur le contenu.
Gardez à l'esprit que les marques populaires de mélange de gâteau ou de muffin auront une longue liste d'ingrédients, commençant généralement par du sucre, de la farine blanchie enrichie et, dans bien des cas, malgré une allégation de gras trans 0g, de l'huile de soja partiellement hydrogénée.
C'est avant d'ajouter les œufs, l'huile et l'eau demandés dans les instructions. Les mélanges de gâteaux biologiques ont une liste d'ingrédients beaucoup plus courte, mais il faudra quand même ajouter des œufs, de l'huile ou du beurre.
Conseils pour réduire le contenu gras
La bonne nouvelle est qu'il est possible de minimiser la quantité de gras et de cholestérol que vous ajoutez aux ingrédients secs en faisant des substitutions clés qui se traduiront toujours par des délicieuses friandises au four. Voici quelques suggestions:
- Utilisez moins d'huile: L' huile de cuisson n'est pas si mauvaise; c'est mieux que d'utiliser du beurre, mais assurez-vous que vous utilisez l'huile de canola, qui a un profil plus sain que la plupart des autres huiles de cuisson, avec seulement 1 gramme de gras saturés et 0 mg de cholestérol par cuillère à soupe. Même ainsi, réduire la quantité d'huile demandée de 1/3 tasse à 1/4 tasse.
- Vider sans huile: Pour éliminer complètement les graisses, remplacez l'huile par de la compote de pommes égouttée, du yogourt sans gras ou de la crème sure sans gras.
- Boost Nutrition: Ajouter une purée de banane aux mélanges de muffins, et une pincée d'avoine. En sortant une feuille du livre de Hungry Girl, essayez d'ajouter une purée de citrouille à une boîte de brownie pour obtenir des brownies fondants délicieusement denses et sans gras.
- Remplacer les œufs entiers: utilisez plutôt deux blancs par œuf entier - pour couper le cholestérol, ou utiliser un substitut d'œuf .
- Diet Soda: Pas d'huile, pas d'oeufs, juste un mélange de gâteau et de soda. Certaines personnes ne jurent que par cette méthode.
Glaçage de votre gâteau
Alors maintenant vous avez fait votre gâteau, qu'en est-il du glaçage? Beaucoup de produits de boulangerie sont parfaitement délicieux avec juste un saupoudrage de sucre en poudre . Cela fonctionne bien sur le gâteau au chocolat ou les brownies. Mais si c'est le glaçage que vous voulez, ne gâchez pas votre gâteau allégé en y répandant du glaçage en conserve acheté en magasin. Malheureusement, il n'y a simplement aucun moyen de l'habiller pour être autre chose que malsain. Toujours une source de gras trans, le glaçage en conserve devrait être un non-non catégorique.
Pour plus de commodité, une boîte de mélange de glaçage qui vaut le détour est Dr. Oetker Organics, qui propose des mélanges de glaçage au chocolat ou à la vanille (plus des mélanges de gâteaux biologiques, des mélanges de brownies et des mélanges à biscuits). Alors que ces mélanges de glaçage appellent 1/3 de tasse de beurre, vous pouvez remplacer le beurre avec une pâte à base d'huile qui peut être utilisée dans la cuisson, comme les bâtons "Je ne crois pas que ce soit du beurre", qui ont 50% ou des «bâtonnets de mélange de beurre Smart Balance», qui contiennent près de 30% moins de graisses saturées que le beurre.
Alternativement, arroser les gâteaux d'un glaçage rapide et facile à base de sucre en poudre et d'un peu de jus de citron .
Pour les gâteaux au chocolat, mélanger le sucre en poudre, la poudre de cacao et un peu d'eau chaude pour faire une bruine au chocolat.
C'est toujours un gâteau
Appréciez votre gâteau à faible teneur en gras, mais rappelez-vous que ce n'est pas parce que vous avez réduit la graisse et le cholestérol que vous pouvez manger une tranche plus grosse ou avoir une deuxième portion.
Enfin, une autre chose à considérer est de faire des mini muffins ou mini cupcakes avec le mélange au lieu des versions de taille normale. C'est une excellente façon de pratiquer le contrôle des portions.