Cette recette de satay de porc thaï est facile à faire et le satay peut être grillé au four ou grillé sur votre barbecue. Le satay de porc est un aliment de rue populaire en Thaïlande, où il est consommé à la fois comme collation et plat principal. Servir avec ma véritable sauce satay aux arachides qui peut être fouettée en quelques minutes. Un grand plat de fête, cette recette de satay est simple à mettre en place, et les restes peuvent être réchauffés ou congelés pour votre prochain désir satay.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de viande de porc émincée
- 1 échalote OU 3 oignons verts émincés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 c. cumin
- 1/2 c. Safran des Indes
- 1 c. coriandre moulue
- 1/2 c. Cayenne (ou plus si vous le voulez épicé)
- 4 c.
- sauce poisson
- 1 cuillère à soupe. citron vert ou jus de citron
- 1/2 c. sauce soja
- 1/3 tasse de miel liquide
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1 paquet de bâtons de satay en bois
Comment le faire
- Si vous utilisez des bâtons de satay en bois, placez-les dans l'eau pour tremper pendant que vous préparez le satay (cela les empêchera de brûler).
- Couper le porc en longues (ou plus courtes) bandes d'environ 1-3 pouces de large.
- Mélanger tous les autres ingrédients pour faire une marinade, en remuant bien pour dissoudre le miel.
- Goûtez-tester la marinade. Cette marinade devrait avoir un goût sucré et salé pour que le satay soit le meilleur. Si vous préférez qu'il soit plus épicé, ajoutez plus de poivre de Cayenne.
- Verser la marinade sur le porc. Bien mélanger la viande et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 24 heures).
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, embrocher la viande en la tendant dans le sens de la longueur le long du bâtonnet (voir photo). C'est une bonne idée de placer la viande sur l'extrémité du bâton, en laissant la moitié inférieure comme une poignée pour tourner.
- Faites griller le satay sur votre barbecue, OU réglez votre four au gril (voir la méthode du four ci-dessous). Badigeonner l'huile avec la grille, puis étendre satay sur le gril pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que la viande grésille et brunit. Tourner les bâtonnets et griller de l'autre côté 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore tendres.
- Servir avec ma sauce aux arachides et le riz. Si désiré, garnir de coriandre fraîche et de piments rouges fraîchement coupés. Ces «satays» font également un excellent finger food à distribuer lors des fêtes ensemble avec la sauce aux arachides en guise de trempette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 1,614 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 35 g |