Sachez comment tirer le meilleur parti de votre huile de friture
Si vous avez essayé la dinde frite alors vous avez probablement voulu faire votre propre. Outre les questions de sécurité de la friteuse à dinde , vous avez probablement remarqué que cela peut être une entreprise coûteuse. En plus de la friteuse à dinde droite , vous avez besoin de beaucoup d'huile pour faire dorer une dinde de taille régulière et comme la plupart des gens ne cuisinent pas beaucoup de dindes par an, la dépense peut sembler trop justifiée. Mais saviez-vous que vous pouvez réutiliser l'huile pour la friture?
Dans des conditions normales, l'huile peut être chauffée jusqu'à 6 heures. Une dinde frite peut cuire en moins d'une heure (3 minutes par livre) de sorte que vous pouvez faire frire six articles à six occasions différentes avec un seul lot d'huile.
Choisir votre huile
La première étape consiste à choisir la bonne huile. Une huile avec un point de fumée élevé vous permettra de le chauffer jusqu'à une température élevée sans qu'il ne tombe en panne. Quand le pétrole commence à se décomposer, il devient rance et gâche la saveur de tout ce que vous cuisinez. Vous n'avez pas à vous soucier des bactéries car elles seront détruites lorsque l'huile se réchauffera, mais l'huile rance ne doit pas être utilisée. Les bonnes huiles pour frire les dindes comprennent l'huile d'arachide , l'huile de maïs, l'huile de canola , l'huile de coton, l'huile de carthame, l'huile de soja et l'huile de tournesol.
Filtrer votre huile
Une fois que vous avez terminé votre cuisson et laissez l'huile refroidir, vous pouvez la préparer pour le stockage. Le premier tour consiste à se débarrasser de toutes les petites choses qui flottent dans l'huile.
Vous pouvez le faire en versant l'huile à travers un entonnoir sur un entonnoir dans le récipient que l'huile est entrée. Bien sûr, si vous avez utilisé 10 gallons d'huile, il pèsera environ 80 livres. La façon la plus simple de faire cette tâche est d'utiliser une pompe à huile électrique. Ce petit outil pratique permet d'extraire l'huile du pot rapidement et facilement.
Si vous prévoyez faire beaucoup de friture, c'est un outil dont vous avez vraiment besoin.
Stocker votre huile
Avec l'huile filtrée et dans votre récipient de stockage, vous devez trouver un endroit frais, sec et sombre pour stocker l'huile. Ce serait formidable si vous pouviez le garder au réfrigérateur, mais si vous êtes comme moi, vous n'avez pas ce genre d'espace. Tout endroit qui correspond aux critères (mais qui ne laissera pas le gel de l'huile) fonctionnera. Bien conservé, votre huile durera jusqu'à 6 mois.
Réutiliser votre huile
Avant de déplacer l'huile pour l'utiliser à nouveau, examinez l'huile. S'il s'est séparé ou sent mauvais, vous devrez en disposer et commencer avec un nouveau lot. Sinon, versez-le dans votre pot et chauffez-le normalement. Rappelez-vous que vous devez garder le temps de chauffage total de toute huile est de six heures. Ne laissez pas préchauffer trop longtemps et éteignez le brûleur 5 minutes avant que la dinde soit faite pour commencer à refroidir le plus rapidement possible. Une fois que votre huile atteint la marque de six heures, vous devez vous débarrasser de votre huile.
Mise au rebut de votre huile
Lorsque votre huile est terminée, il est temps de s'en débarrasser. Le problème est, comment disposez-vous de plusieurs gallons d'huile de cuisson usée? Eh bien, grâce à l'ingéniosité moderne, vous pouvez transformer cette huile en carburant. Oui, l'huile de cuisson ancienne est de plus en plus souvent transformée en biodiesel.
Contactez votre gouvernement local pour voir s'il y a un point de collecte d'huile dans votre région. Vous pourriez même être en mesure de faire un dollar ou deux sur votre contribution. Sinon, la plupart des zones ont des sites de dépôt d' huile de cuisson pour éliminer en toute sécurité votre vieille huile. Verser dans le drain va simplement obstruer vos tuyaux.