Dinde frite

Probablement la meilleure dinde que vous mangerez

Comme la popularité de Cajun Deep Fried Turquie a continué de croître, toute une industrie a surgi pour le soutenir. Le problème est que la plupart des gens font face à un gros problème en essayant de le faire sur leur poêle. A savoir, il fait un gâchis terrible et il est dangereux de le faire dans un espace clos. La réponse est de le prendre à l'extérieur. Mais attention, cela peut être une opération coûteuse, mais ça vaut le coup. Pour ceux d'entre vous qui ne savent pas ce qu'est une dinde frite, laissez-moi vous donner les bases du processus.

Comment faire frire une dinde:

Première étape: Obtenez une dinde, une très grande marmite et de l'huile de cuisson. L'huile végétale peut être utilisée, mais il est préférable d'utiliser de l'huile d'arachide . L'huile d'arachide est plus chère et plusieurs gallons seront nécessaires, mais la saveur est supérieure.

Deuxième étape: Préparer la dinde. Il doit être décongelé et lavé. Assurez-vous qu'il n'y a pas de minuterie d'appel d'offres ou quoi que ce soit qui reste à l'intérieur. Et, plus important encore, il doit être complètement sec. Je veux dire vraiment, vraiment sec. Vous savez ce qui se passe quand vous mettez de l'eau dans de l'huile bouillante, n'est-ce pas? Vous aurez également besoin de serrer la dinde, ce qui signifie que vous devez sécuriser les jambes, le rabat du cou, les ailes et la queue sur le corps de la dinde.

Troisième étape: Pour déterminer la quantité parfaite d'huile que vous allez utiliser, placez la dinde dans la casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la dinde soit complètement couverte plus deux pouces. Avec la dinde et l'eau, il doit toujours y avoir plusieurs centimètres entre l'huile et le haut du pot.

Si c'est un appel proche, alors vous avez besoin d'un plus grand pot ou d'une dinde plus petite. Retirer la dinde et mesurer l'eau. C'est la quantité de pétrole qui sera nécessaire.

Quatrième étape: Sécher et assaisonner la dinde. Diverses recettes feront appel à des assaisonnements ou des mélanges d'injection. Vous trouverez plus d'informations à ce sujet dans les recettes ci-dessous.

Étape 5 Assurez-vous que votre poêle à frire est complètement sèche. L'eau laissée derrière peut causer de sérieux problèmes une fois que l'huile est ajoutée et commence à chauffer.

Sixième étape: Ajouter l'huile dans le pot et l'amener à une température d'environ 375 degrés. Vous devriez vraiment avoir un bon thermomètre pour que vous puissiez obtenir les bonnes températures.

Étape sept: C'est là que ça devient difficile. La dinde doit être à température ambiante et sèche. Éteignez le brûleur lorsque vous mettez la dinde. Vous allez abaisser la dinde dans le pot d'huile très chaude. L'huile va éclabousser. Vous avez besoin de très bons gants de cuisine et d'un moyen de mettre la dinde dans l'huile pendant que vous êtes à une distance sécuritaire. C'est la raison pour laquelle ce n'est vraiment pas une bonne idée de le faire sur votre cuisinière. Il y a maintenant des appareils pour vous aider, comme Lifter à la dinde frit pour 39,95 $ qui vous donne une bonne prise sur la dinde. Maintenant, j'ai entendu parler de personnes utilisant un panier métallique sur la dinde et une planche de bois pour le faire. Un peu d'invention et je suis sûr que vous trouverez un moyen. Quoi qu'il en soit, abaissez lentement la dinde dans l'huile.

Une bonne méthode ici est de tremper. Quand vous abaissez la dinde dans l'huile, elle bouillira. C'est pourquoi vous voulez éteindre le brûleur quand vous le faites. Les gens ont été brûlés par l'huile chaude frappant le brûleur.

Vous n'aurez peut-être pas besoin de faire plus qu'un simple dunk, mais vous devriez être prêt à faire sortir l'oiseau de l'huile qu'il commence à bouillir. Vous pouvez grandement réduire les dégâts et les risques de blessures en soulevant l'oiseau pendant que l'huile bout autour de lui. Un couple de dunks et la dinde devraient être bien installés.

Étape 8: Une fois que l'oiseau est en sécurité dans l'huile, rallumez le brûleur pour atteindre une température de 350 degrés F. À ce stade, vous pouvez faire une pause. Mais n'allez pas trop loin car cette dinde sera bientôt faite. Une dinde frite cuit à un rythme d'environ 3 à 3 1/2 minutes par livre. Une dinde de dix livres devrait prendre 30-35 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée peut vous aider à tester la cuisson, mais bien sûr, vous devrez soulever la dinde pour le tester.

Étape 9: Retirez la dinde de l'huile lorsque c'est fait.

Faites-le lentement et après avoir éteint le brûleur. Laissez la dinde se vider un peu et vous êtes prêt à partir.

Dixième étape: sculpter et apprécier. Si vous n'avez jamais fait cuire une dinde de cette façon, vous n'avez pas terminé vos exigences de vie. Pour ce faire, vous pouvez ne jamais remettre une dinde dans le four. Malgré ce que vous pourriez penser que cette dinde n'est pas grasse ou grasse. C'est craquant, juteux et délicieux.

Bien sûr, je sais que si vous y réfléchissez, vous pouvez trouver un bon arrangement. Mais il y a deux choses dont cette cuisinière a besoin: une bonne marmite, une source de chaleur contrôlable et un moyen de ramener la dinde dans l'huile en toute sécurité.

La dernière chose à surveiller est l'huile. L'huile pour votre friteuse peut être utilisée plusieurs fois. Pour plus d'informations voir mon article sur l' huile de friture de la Turquie .