Qui n'aime pas un bon Oeuf Benedict pour le petit déjeuner? Malheureusement, le pain habituellement présenté est tout sauf gluten-libre, mais pas dans cette recette!
J'aime que cette recette soit facile et parfaite pour un festin de week-end paresseux. Ma partie préférée cependant - vous pouvez le faire complètement à partir de zéro, muffins anglais sans gluten et sauce hollandaise inclus. Les muffins peuvent être préparés 4 jours à l'avance, et la sauce rapide et facile est faite dans une casserole, pas de double chaudière nécessaire.
Si vous êtes également sans produits laitiers, vous pouvez effectuer la substitution décrite ci-dessous. Savourez avec un thé ou un café chaud ou avec votre côté de jus d'orange.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 muffins anglais au sarrasin et au miel sans gluten (recette
- ici )
- 4 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile d'olive légère)
- 4 cuillères à soupe de farine de sarrasin léger (ou farine de riz sucré)
- 1 tasse de lait (ou de lait de coco léger en boîte)
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d'huile d'olive légère)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- Sel et poivre au goût
- Dash de la sauce piquante de Frank (ou
- Tabasco )
- 8 œufs pochés (tutoriel étape par étape)
- ici )
- 8 tranches de jambon de charcuterie sans gluten (émincé)
Comment le faire
- Préparez les muffins anglais et les œufs pochés selon les recettes et les conseils ci-dessus.
Faire la sauce hollandaise:
- Mettez 4 cuillères à soupe de beurre ou de substitut sans produits laitiers dans une casserole moyenne lourde et fondre à feu doux.
- Fouetter la farine de sarrasin légère sans gluten ou la farine de riz sucrée et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Retirer la casserole du feu. Fouetter le lait ou le substitut sans produits laitiers et remettre à feu moyen. Continuer à fouetter jusqu'à ébullition. Retirer la casserole du feu et fouetter les jaunes d'œufs, un à la fois. Remettre la casserole à feu doux.
- Incorporer le beurre fondu, le jus de citron et la sauce piquante. Retirer la casserole du feu. Hollandaise ne devrait pas être "trop" épaisse. Si nécessaire, diluer avec quelques gouttes d'eau chaude.
Assemblez les oeufs Benedict:
- Trancher 2 muffins anglais en deux et griller dans un grille-pain réservé uniquement au pain sans gluten.
- Pendant que les toasts brunissent, placer le jambon dans une poêle et réchauffer à feu doux.
- Beurrer chaque muffin anglais, plier 2 tranches de jambon sur chaque tranche, garnir chaque muffin de 2 œufs pochés.
- Cuillère environ 4 cuillères à soupe de chaleureuse hollandaise sur chacun. Servir avec des muffins anglais beurrés supplémentaires si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1315 |
| Graisse totale | 104 g |
| Gras saturé | 42 g |
| Graisse insaturée | 44 g |
| Cholestérol | 1 294 mg |
| Sodium | 825 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 52 g |