Si vous avez ouvert une citrouille ou deux pour sculpter un jack o'lantern , ne jetez pas ces graines de citrouille. Faites griller ou rôtir les graines dans votre four en un rien de temps.
D'un point de vue botanique, les citrouilles sont considérées comme des fruits et non comme des légumes, car elles contiennent les graines de la plante. La valeur des graines peut être attribuée aux Amérindiens qui les ont chéris pour leurs bienfaits diététiques et leurs propriétés médicinales - les graines ont été utilisées pour traiter les parasites ainsi que les problèmes rénaux.
Graines de citrouille grillées peuvent être salées ou épicées pour convenir à votre palais. Les coquilles sont comestibles et sont une bonne source de fibres. Vous pouvez également utiliser cette méthode de grillage pour d'autres graines, comme celles de la courge poivrée et de la courge musquée.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines de citrouille de 1 citrouille
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive (ou beurre ou aérosol de cuisson)
- Optionnel:
- sel , poudre d'ail, poudre d'oignon, sel assaisonné, poivre de Cayenne ou autres assaisonnements de choix
Comment le faire
- Rincez bien les graines de citrouille. Utilisez vos doigts pour enlever toute la pulpe.
- Égoutter les graines de citrouille et jeter la pulpe.
- Répartir les graines sur une plaque à biscuits pour sécher pendant la nuit.
- Chauffez le four à 250 F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille antiadhésive.
- Mélanger les graines de citrouille dans l'huile d'olive ou le beurre ou vaporiser avec un aérosol de cuisson.
- Saupoudrer de sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel assaisonné, poivre de Cayenne ou votre choix d'assaisonnements. Remuer pour enrober.
- Cuire environ 1 heure, en remuant toutes les 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Refroidir les graines de citrouille avant de manger. Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 mois ou réfrigérez jusqu'à 1 an.
- Si vous aimez vos graines de citrouille grillées extra-salées, faites-les tremper toute la nuit dans une solution de 1/4 tasse de sel pour 2 tasses d'eau. Sécher un jour de plus, puis passer à l'étape 2 ci-dessus.
Remarque:
Les graines de citrouille sont également connues sous le nom de " pepitas " en espagnol. Si vous cherchez des graines de citrouille crues ou vertes à l'épicerie, vous les trouverez probablement sous ce nom.
Idées de service de graines de citrouille
- Ajouter les graines de citrouille aux légumes sautés sains.
- Saupoudrer les graines de citrouille au-dessus des salades vertes mélangées.
- Broyez les graines de citrouille avec de l'ail frais, du persil et des feuilles de coriandre. Mélanger avec de l'huile d'olive et du jus de citron pour une savoureuse vinaigrette.
- Ajoutez des graines de citrouille hachées à vos céréales chaudes ou froides préférées.
- Ajoutez des graines de citrouille à votre biscuit aux raisins secs ou à votre recette de granola.
- La prochaine fois que vous faites des hamburgers, que ce soit des légumes, de la dinde ou du bœuf, ajoutez des graines de citrouille moulues pour un coup de pied sain.
> Source: Les aliments les plus sains du monde