Poulet à la sauce au fromage Havarti à l'aneth

Utilisez des poitrines de poulet désossées et coupées fines dans cette recette pour obtenir le temps de cuisson le plus rapide.

Le poulet fait une belle présentation sur un lit d'épinards, ou le servir sur des assiettes individuelles et passer la sauce à la table.

Ce dont vous aurez besoin

4 à 6 moitiés de poitrine de poulet (4 à 6 onces chacune ou des côtelettes en tranches fines)
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 œuf large
1 cuillère à soupe d'eau
1 tasse de chapelure (ail bien assaisonné)
sel au goût
poivre noir au goût
4 cuillères à soupe de beurre (
divisé )
1 pincée de poudre d'ail
Facultatif: l'aneth
1 à 1 1/4 tasse de lait
1 tasse de fromage Havarti (déchiqueté ou coupé en dés, à l'aneth, 4 onces)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Si vous utilisez de petites poitrines de poulet, écrasez-les entre des feuilles de pellicule de plastique jusqu'à une épaisseur uniforme d'environ 1 / 4-1 / 2-inch. Si les poitrines de poulet sont grandes, coupez-les horizontalement pour produire deux fines escalopes, puis écrasez-les au besoin. Alternativement, vous pouvez acheter des poitrines de poulet tranchées minces.
Mettez 1/2 tasse de farine dans un grand bol ou une assiette.
Dans un autre bol, fouetter l'œuf avec de l'eau.
Mettez les miettes de pain dans un troisième bol.

Saupoudrer légèrement le poulet de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Drague le poulet dans la farine, puis tremper dans le mélange d'œufs, puis enrober de chapelure. Placer les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pour refroidir pendant environ 30 minutes.
Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Incorporer les 2 cuillères à soupe restantes de farine et continuer la cuisson, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter la poudre d'ail et l'aneth, si nécessaire. Ajouter graduellement 1 tasse de lait. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Goûter et ajouter le sel et le poivre, au besoin.
Faire chauffer les 2 autres cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle avec l'huile d'olive. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, en tournant pour brunir les deux côtés. Le temps dépend de l'épaisseur du poulet. Mes escalopes étaient très minces, donc elles ne prenaient que 6 à 8 minutes.
Vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée si vous n'êtes pas sûr. Il devrait enregistrer au moins 165 ° F (73,9 ° C) lorsque le poulet est fait.
Disposer le poulet sur un plat de service avec la sauce ou servir la sauce séparément.

Donne 4 à 6 portions

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