Cette recette d'accompagnement simple et délicieuse pour haricots verts Amandine (haricots verts avec amandes) est parfaite pour n'importe quel repas ou occasion. C'est très facile à faire et le complément parfait à tout, du poulet rôti au steak grillé en passant par les hamburgers.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de haricots verts frais (parés)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/4 tasse d'amandes tranchées (grillées si désiré)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
Comment le faire
- Coupez les haricots, en coupant une petite partie de chaque extrémité. Regardez par-dessus les haricots, en jetant ceux qui sont ridés ou mou ou ont des points mous. Rincez bien les haricots et séchez-les.
- Dans une casserole épaisse, placer les haricots verts dans de l'eau froide pour couvrir et porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Bien égoutter et mettre les haricots de côté.
- Ensuite, faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans la même casserole et ajoutez l'ail et les amandes. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que les amandes commencent à brunir.
- Ajouter les haricots avec le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger doucement pour bien enrober. Sers immédiatement.
NOTE: Vous pouvez également utiliser des haricots verts surgelés; les cuire selon les instructions sur l'emballage, puis les égoutter. Faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et les amandes et continuez avec la recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 72 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 24 g |