Manière facile de faire cuire des carottes à la vapeur (sans équipement spécial)
Il y a plus d'une façon de faire cuire une carotte à la vapeur. Alors que la méthode du panier à vapeur est la plus classique et que l'utilisation d'un micro-ondes est probablement la plus populaire, il y a un argument fort à faire pour simplement cuire les carottes dans une casserole avec un peu d'eau. Aucun équipement spécial et nettoyage minimal après. Cela dit, la méthode «dans une casserole» exige que vous connaissiez assez bien votre poêle et votre poêle (et la façon dont ils interagissent) pour que les carottes fument et ne dorment pas.
Les trois méthodes ci-dessous conduisent à des carottes délicieusement simplement cuites à la vapeur, alors choisissez-en une en toute confiance.
Une note: carottes uniformément cuites à la vapeur dépendra de toutes les carottes ou morceaux de carottes étant la même taille, donc couper et hacher en conséquence.
Comment faire cuire les carottes à la vapeur dans une poêle
Apportez une petite quantité d'eau salée de 1/2 po à ébullition dans une grande poêle à frire ou une sauteuse. Ajouter les carottes (les petites carottes peuvent être laissées entières, mais en général, vous aurez envie de les couper avant de les cuire à la vapeur), couvrir et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que l'eau s'évapore, environ 5 minutes. Vous voulez que vos carottes soient un peu plus tendres? Il suffit de les faire cuire plus longtemps!
Comment faire cuire les carottes à la vapeur dans un panier de vapeur
La méthode classique de cuisson à la vapeur utilise un panier vapeur ou un insert. Porter à ébullition environ un pouce d'eau au fond d'une casserole dans laquelle s'emboîte le panier ou l'insert. Mettez les carottes coupées et / ou hachées dans le panier à vapeur, mettez sur l' eau bouillante , couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté à la morsure, encore environ 5 pour croustillante et jusqu'à 10 minutes pour les carottes pleines.
Les plus gros morceaux de carottes auront besoin de plus de temps, alors coupez les carottes en conséquence.
Comment faire cuire les carottes à la vapeur dans un four à micro-ondes
Cuisson à la vapeur de carottes dans un four à micro-ondes est certainement rapide et pratique. Il faut noter, cependant, qu'il est plus difficile d'amener un légume à la vapeur à un niveau de cuisson précis et uniforme dans un four à micro-ondes que d'utiliser l'une des deux méthodes décrites ci-dessus.
Considérez-vous averti.
Mettez les carottes coupées, épluchées et coupées avec de l'eau encore accrochée dans un grand bol, une petite mare d'eau devrait se former assez rapidement dans le fond du bol. Si vous ne voyez pas d'eau dans le fond du bol, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Couvrez le bol d'un couvercle ou d'une assiette allant au micro-ondes (évitez les pellicules de plastique dans les micro-ondes) et faites cuire à puissance élevée pendant 1 minute. Testez la tendreté et répétez à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que les carottes soient cuites à la vapeur à votre goût. Les carottes cuites à la vapeur au micro-ondes peuvent nécessiter un peu de drainage ou de séchage selon la quantité de liquide utilisée et la puissance de votre micro-ondes.
Comment servir des carottes cuites à la vapeur
Cependant, vous les faites cuire, gardez les choses classiques et servez des carottes cuites à la vapeur avec une noix de beurre et une pincée de sel (et du poivre noir fraîchement moulu, si vous voulez).
Ils sont également bien refroidis et servis avec un aïoli classique à l'ail .