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Traditions saisonnières de l'année du Nouvel An lunaire
Séville Oranges. Photo © Adrian Pope Comme le savent ceux qui la célèbrent, la nouvelle année lunaire est une * grande * fête, dont la célébration se poursuit pendant quelques semaines (enfin, techniquement 15 jours, mais pourquoi se limiter?) Avec les dîners de famille et les fêtes. Sans parler des parades avec beaucoup de pétards et d'autres faiseurs de bruit (pour chasser la malchance et les mauvais esprits). Des cadeaux en argent sont distribués dans des enveloppes rouges, et divers types de jeux d'argent (symbolisant l'abondance et la chance pour l'année à venir) sont demandés lors des réunions de famille et d'amis.
Et la nourriture. Qu'est-ce qu'une fête sans ses aliments spéciaux? Dans le cas de la nouvelle année lunaire, la nourriture n'est pas seulement une grande partie de rassemblement et de célébration, elle prépare le terrain pour la bonne nouvelle année.
Les banquets de style banquet sont populaires (encore une fois, il s'agit de l'abondance), mais les aliments spéciaux sont particulièrement appréciés. Par chance, les aliments du Nouvel An lunaire ont tendance à être saisonniers (et donc locaux). J'ai rassemblé quelques-uns à regarder ici.
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Verts entiers pour la longévité
Verts de pois sautés. Photo © Molly Watson Les verts , cuits entiers, symbolisent la longévité. Cuire à la vapeur ou sauteeing sont des façons délicieuses de travailler des feuilles entières (c'est-à-dire non coupées) sur votre table. Si les verts de pois (photo ci-dessus) sont déjà sur votre lieu de résidence, ils sont un excellent choix.
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Nouilles longues pour une longue vie
Couper les nouilles aux oeufs. Photo © Molly Watson Les nouilles longues et ininterrompues symbolisent la longue vie, qui est une image de la chance et délicieuse dans une bouchée délicieuse que j'adore particulièrement. Si vous les faites à la maison , vous ne serez limité par la taille de votre planche à découper.
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Poisson entier pour l'abondance
Coho aka Silver Salmon. Photo © Lucidio Studio Inc / Getty Images Poisson entier avec la tête (bon début) et la queue (bonne fin) intacte est extra chanceux puisque le mot chinois pour le poisson ressemble beaucoup au mot pour l' abondance .
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Poulets entiers pour la complétude
Poulet rôti. Photo © Tonic Studios de photos, LLC / Getty Images Des poulets entiers cuits à la vapeur ou rôtis et apportés à la table dans leur forme complète symbolisent également l'abondance, ainsi que l'achèvement ou l'intégrité dans le travail et la famille.
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Homard pour l'esprit audacieux
Homard entier cuit. Photo © Images Tetra - Jamie Grill / Getty Images Le homard , encore une fois, servi entier pour représenter la complétude et la bonne fortune, est également connu comme le «dragon de la mer», donc il représente la force, l'énergie et l'esprit audacieux. (Notez que servir le homard avec un poulet ou une autre volaille symbolise le phénix, signe d'un mariage fort et de la famille.)
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Bonbons pour la douceur
Cacao Nib Pecan Meringues Cookies. Photo © Molly Watson Bonbons de toutes sortes sont également chanceux, apportant une douceur dans la nouvelle année. Allez traditionnel avec des boulettes sucrées, ou simplement ajoutez votre dessert préféré au menu.
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Dumplings pour Fortune
Dumplings de porc à l'ail vert. Photo © Molly Watson Différents types de boulettes (remplies de fortune, dont beaucoup montrent de l'abondance) sont traditionnels dans différents domaines. Essayez ces recettes simples pour commencer:
- Dumplings de porc à l'ail vert
- Dumplings aux poireaux
- Dumplings à la bette à carde
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Citrus pour la chance et la prospérité
Satsuma Mandarines. Photo © mariannehope / Getty Images Le plus saisonnier de tous, c'est la chance énorme liée aux agrumes comme les oranges , les mandarines et les pamplemousses sont considérés comme chanceux, car ils sont la couleur de l'or. Ils sont également en saison où ils poussent (la date exacte de la nouvelle année lunaire se déplace autour d'une bonne quantité, mais c'est dans la gamme fin janvier ou février) et apporter une douceur lumineuse à la table, aussi. Certains sont plus chanceux comme les mandarines avec leurs feuilles vertes encore attachées apportent la bonne fortune avec leurs feuilles démontrant la longévité et leur nom sonnant comme la chance , ou pomelos, gros agrumes qui ressemblent à des pamplemousses, ont un nom qui ressemble à la prospérité.
Bien sûr, les différentes cultures et familles ajoutent leurs propres traditions, et les soupes spéciales, les dumplings et les gâteaux sont au centre de nombreuses tables de fêtes.
Avec des fêtes et des bonbons et des cadeaux d'argent et de pétards, de nombreuses cultures incluent une tradition lunaire de nouvel an de ménage intense. Moins amusant, peut-être, mais néanmoins satisfaisant. Découvrez comment nettoyer votre cuisine de printemps pour des tâches spécifiques à la nourriture.