Si vous faites cuire un poulet entier, surtout pour le déjeuner du dimanche, une recette préférée est une simple recette de poulet rôti. Un bon poulet rôti ne doit pas être conservé juste pour le dîner du dimanche; c'est délicieux n'importe quel jour de la semaine.
Dans cette recette traditionnelle, le poulet est cuit dans beaucoup de beurre, donc le poulet reste humide et succulent et la peau croustillante et dorée.
Lors du choix d'un poulet à cuisiner, un oiseau de bien-être supérieur est toujours préférable. Il est toujours réconfortant de savoir que l'oiseau a mené une vie plus heureuse et que la viande est, de loin, plus savoureuse.
Un poulet rôti classique est simple à faire et à déguster comme un rôti le dimanche et servi avec Yorkshire Puddings, le poulet est super servi froid pour le déjeuner, en sandwiches ou pour un pique - nique .
Ce dont vous aurez besoin
- Poulet bien-être de 1,5 kg (3 ½ lb)
- 110g (4oz) de beurre, ramolli
- Sel de mer
- 1 bulbe d'ail, la peau sur et coupé en deux à travers l'ampoule
- 100 ml (3½ fl oz) de vin blanc sec
- 200 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
Comment le faire
- Préchauffez le four à 200C / 400F / Gas 6.
- Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans une boîte à rôtir profonde. Massez le beurre ramolli sur les poitrines de poulet, les pattes et les côtés.
- Rentrez la moitié de l'ail dans la cavité du poulet et saupoudrez de sel de mer
- Mélanger l'ail restant dans le plat à rôtir et placer dans le four préchauffé et cuire pendant 1 heure 30 minutes.
- Retirez le poulet de la boîte et enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez l'oiseau reposer pendant 15 minutes.
- Mettez le plat à rôtir à feu moyen sur la cuisinière et faites mijoter doucement les jus de poulet. Lentement augmenter la chaleur à haute et ajouter le vin blanc.
- Incorporer le vin et les jus à fond avec une cuillère en bois et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes, remuer à nouveau, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction d'un tiers.
- Déballez le poulet et ajoutez les jus libérés par le poulet dans la sauce et ramenez à ébullition. Retirer la sauce du feu et passer à travers un tamis fin dans une saucière chauffée ou une cruche.
- Mettez le poulet sur un plateau de découpage, entourez de légumes grillés . Servir le poulet immédiatement avec la sauce sur le côté.
Pour faire retentir les changements sur ce poulet rôti simple (et délicieux), essayez une alternative au poulet rôti au citron et n'oubliez pas de garder la carcasse de poulet pour en faire un bouillon de poulet ou une soupe.
Pour plus de conseils sur la torréfaction d'un poulet, jetez un coup d'oeil à ces 7 conseils pour cuisiner le poulet rôti parfait afin de vous assurer que le vôtre est toujours à son meilleur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1396 |
| Graisse totale | 91 g |
| Gras saturé | 33 g |
| Graisse insaturée | 33 g |
| Cholestérol | 479 mg |
| Sodium | 472 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 132 g |