Crémeux et végétalien ne semblent pas aller ensemble, mais cette recette le rend possible. Les plats de pâtes sont un aliment de base pour la plupart des familles américaines et celui-ci ajoute une délicieuse sauce aux champignons à l'écurie régulière de sauces Alfredo ou à base de tomates. Ce plat de pâtes aux champignons végétaliens est impressionnant pour les invités en raison de sa saveur supplémentaire, mais rapide à préparer pour la facilité de l'hébergement. C'est super pour les dîners de famille du dimanche et les repas de nuit à l'école aussi.
Substitutions d'ingrédients et conseils de cuisson
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes à votre sauce, comme des épinards frais ou du brocoli cuit à la vapeur pour rendre vos pâtes plus copieuses. Les tomates et les roquettes de raisin sont également de grands ajouts pour ajouter de la couleur et de la texture. Une autre façon d'améliorer ce plat est en ajoutant des herbes fraîches italiennes. Ils les ajouteront après que la sauce a été ajoutée aux pâtes. Utilisez du persil finement haché, du basilic ou du thym. Si vous souhaitez une saveur plus savoureuse, ajoutez plus d'ail que la recette ne l'exige. Terminer le plat avec une salade traditionnelle ou du pain végétalien.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de pâtes longues de nouilles, telles que des cheveux d'ange ou des linguini
- 1/4 tasse de margarine de soja sans produits laitiers, divisée
- 2 grosses gousses d'ail émincées
- 16 onces de champignons crimini, coupés en deux
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de lait de soja nature
- 1/4 tasse de crème sure sans produits laitiers
- 1/4 cuillère à café de sel, plus plus au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites selon les instructions du fabricant. Égoutter les pâtes et réserver.
- Dans une grande poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe de margarine de soja sans produits laitiers à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient parfumés et doux, environ 4 minutes. (Astuce: ne faites pas trop cuire l'ail et les champignons, l'ail ne doit pas être brun et les champignons ne doivent pas être trop mou.) Transférer les champignons et l'ail dans un grand bol et mettre de côté.
- Dans la même poêle à feu moyen-vif, faire chauffer les deux autres cuillères à soupe de margarine de soja et la farine, en fouettant constamment pour combiner et éviter de brûler pendant environ 45 secondes à 1 minute. En continuant à remuer constamment, ajoutez graduellement le lait de soja jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème sure sans produits laitiers , le sel et le poivre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les champignons et l'ail à la sauce et cuire environ 2 minutes de plus.
- Retirez la casserole du feu. Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour enrober les nouilles. Portion les pâtes sur des assiettes individuelles et ajouter le poivre fraîchement moulu au goût. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 659 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 1 822 mg |
| Les glucides | 104 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 17 g |