Un jambon en conserve rend ce plat facile à préparer et à cuire, et les tranches d'ananas accompagnées d'une savoureuse sauce épicée lui confèrent une agréable saveur. Le jambon en conserve n'est manifestement pas aussi bon en saveur ou en texture qu'un jambon frais ou entièrement cuit, mais il présente un avantage majeur: le jambon en conserve est souvent stable. Un grand jambon en conserve en forme de poire familier peut être stocké dans le garde-manger, généralement jusqu'à 2 ans. Lisez attentivement l'étiquette, car certaines marques doivent être conservées au réfrigérateur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (3 livres) jambon en conserve (pas de spam)
- 1 boîte (20 oz) d'ananas tranché
- 1/2 tasse
- sauce chili
- 1/4 tasse de sucre brun emballé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café
- sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe
- fécule de maïs
- 1 1/2 cuillères à soupe d'eau froide
Comment le faire
- Chauffez le four à 325 F (160 C).
- Coupez le jambon en tranches de 1/2-inch-thick, coupant presque vers le bas, mais pas tout au long.
- Attachez le jambon autour du périmètre extérieur avec un morceau de ficelle de cuisine pour maintenir les tranches en place.
- Égoutter les tranches d'ananas en réservant 1/4 tasse de sirop.
- Mélanger le sirop d'ananas avec la sauce chili, la cassonade, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la poudre de chili dans un bol.
- Placez le jambon sur une grille dans un plat à rôtir ou au four. Disposer les tranches d'ananas autour du jambon et verser la sauce sur tout.
- Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et demie, en arrosant fréquemment avec la sauce.
- Verser dans un plat de service, en disposant des tranches d'ananas autour du jambon; enlever la ficelle. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.
- Verser les jus de cuisson dans une mesure de 2 tasses et ajouter suffisamment d'eau chaude (si nécessaire) pour faire 1 1/4 tasse; transférer dans une petite casserole.
- Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide dans un bol, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à épaississement et bulles.
- Verser la sauce sur le jambon et l'ananas et servir la sauce restante sur le côté.
Cuisson et restes
- Le jambon en conserve peut également être coupé en tranches individuelles. Les tranches peuvent être disposées en une seule couche dans un plat de cuisson. Couvrir avec la sauce et les tranches d'ananas et cuire dans un four 375 F jusqu'à ce qu'il soit chaud et glacé. Les tranches peuvent être grillées ou poêlées.
- Faire frire des tranches de jambon restes et servir avec des haricots ou des pommes de terre.
- Utilisez les restes de jambon dans les pommes de terre festonnées ou dans les plats mijotés.
- Hacher les restes de jambon cuit. Ajouter un peu de relish de cornichon sucré, céleri haché, et un peu de sel et de poivre au goût. Ajoutez suffisamment de mayonnaise pour l'humidifier et utilisez-la pour remplir les brioches ou les petits pains. Ou empilez-le sur des feuilles de laitue pour une savoureuse salade de déjeuner.