Cette épinette salée tire sa richesse du fromage à la crème, du fromage cheddar et des œufs. Les bits de bacon sont facultatifs mais ajoutent une autre dimension de saveur. Vous pouvez substituer 1 livre d'épinards congelés décongelés pour les épinards frais, mais veillez à faire sortir toute l'eau sinon la tarte ne se mettra pas en place correctement.
Comme la quiche, la tarte peut être servie chaude ou à température ambiante. C'est aussi savoureux dans les deux sens!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 tasse coupée en dés
- Oignon doux
- 1 livre d'épinards frais, de grosses tiges enlevées et hachées grossièrement
- 1 paquet de 8 onces
- fromage à la crème , à température ambiante
- 1/2 tasse de lait, à température ambiante
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café sèche
- moutarde
- 1 cuillère à café kasher
- sel , ou au goût
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café
- poivre
- 1/8 cuillère à café
- Noix de muscade
- 4 œufs
- 2 bandes
- bacon , cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et émietté, facultatif
- 8 onces (2 tasses) finement râpé
- Fromage cheddar , divisé
- 1 coquille de tarte non cuite préparée de 9 pouces
Comment le faire
- Sautez doucement les oignons dans le beurre dans une grande poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter haché et remuer constamment jusqu'à ce que les épinards ont libéré son eau et s'est effondré. Retirer du feu.
- Tapisser une passoire avec une étamine et verser le mélange d'épinards. Tirez sur les coins de l'étamine, et tournez pour faire sortir toute l'eau. Laisser refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 375 F.
- Battre le fromage à la crème avec le lait, le jus de citron, la moutarde sèche, le sel, la poudre d'oignon, le poivre et la muscade. Ajouter les oeufs, en battant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer les épinards et les oignons égouttés et une demi-tasse (1 tasse) de fromage cheddar. Verser dans la croûte à tarte préparée, saupoudrer de morceaux de bacon et cuire de 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le centre soit bien ferme.
- Retirer les épinards du four. Saupoudrer le reste de fromage Cheddar uniformément sur le dessus. Remettre au four et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de couper. Cette tarte salée est bien chaude ou à température ambiante.