"Menestra de verduras" est un plat merveilleux, plein de légumes frais et un peu de jambon Serrano . La bonne chose à propos de ce plat est que vous pouvez utiliser tous les légumes de saison à la fois. Ainsi, vous pouvez ajouter ou substituer les épinards, la bette à carde , les asperges, les poireaux ou les fèves.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de carottes
- 1 lb de haricots verts
- 1 boîte (15 oz) de coeurs d'artichaut
- 1 boîte (15 oz.) De pois
- 2 navets
- 3 oz Jambon Serrano (1 tranche, 1/8 pouce d'épaisseur)
- 4 à 6 c. Huile d'olive espagnole
- 1 cuillère à soupe. farine
- 1 oignon jaune
- Sel au goût
Comment le faire
- Pelez et hachez les carottes en petits cubes. Peler et hacher l'oignon et le navet. Rincer les haricots verts et casser les extrémités. Hacher le jambon Serrano en très petits cubes.
- Verser l'huile d'olive dans une grande casserole et chauffer à feu moyen. Quand il fait assez chaud, ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le jambon haché dans la poêle et remuer. Ajoutez la farine, saupoudrez-la autour de la poêle. Remuez avec une cuillère en bois.
- Ajouter les carottes hachées et remuer. Couvrir le mélange avec de l'eau. Et laissez mijoter lentement. Lorsque les carottes sont à moitié cuites, ajoutez les haricots verts et le navet . Ajouter le sel au goût et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ils devraient être légèrement mous, mais pas mou.
- Une fois les légumes frais cuits, égoutter les cœurs d'artichauts et les petits pois, puis ajouter à la casserole et remuer. Assurez-vous que les cœurs d'artichauts et les pois sont complètement chauffés avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 551 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 693 mg |
| Les glucides | 79 g |
| Fibre alimentaire | 23 g |
| Protéine | 21 g |