Si vous cherchez une nouvelle façon de griller un oiseau entier savoureux, alors ce poulet à pain est fait pour vous. Le poulet est frotté avec des épices et placé dans un moule à pain pour garder l'oiseau le plus tendre. Essayez cette méthode unique et soyez surpris par les résultats fantastiques.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse / 80 ml de compote de pommes
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de sauce Worcestershire
- 1 poulet entier, 3 1/2-livres / 1,6 kg
- Frotter à sec:
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sucre turbiné
- 1 cuillère à soupe / 15 mL de paprika
- 1 1/2 cuillère à café / 7,5 ml de poivre noir
- 1 1/2 cuillère à thé / 7,5 ml de sel d'ail
- 1 cuillère à thé / 5 ml de sel de céleri
- 1 cuillères à café / 5 ml de sel
- 1/2 c. À thé / 2,5 ml de cumin moulu
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de coriandre moulue
Comment le faire
- Construire un feu pour la cuisson indirecte avec du charbon de Kingsford en situant les charbons sur un seul côté de la cuisinière, laissant l'autre côté vide. Ajouter quelques petites bûches de hickory pour la saveur.
- Dans un petit bol, mélanger la compote de pommes et la sauce Worcestershire. En tenant le poulet sur un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces, versez le mélange sur le poulet, en vous assurant que le poulet est bien enrobé à l'intérieur et à l'extérieur. Laisser l'excès de liquide s'égoutter dans le moule à pain.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs et bien mélanger. Enduire le poulet entier, à l'intérieur et à l'extérieur, avec le frottement sec. Placez le poulet dans le moule à pain, la poitrine vers le haut.
- Lorsque la température du gril atteint environ 300 degrés F / 150 degrés C, placez le moule à pain loin de la braise, fermez le couvercle et faites cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 175 degrés F / 80 degrés C. Laissez le poulet refroidir pendant environ 10 dans la poêle avant de l'enlever. Une fois reposé, tailler en morceaux individuels et servir avec vos plats d'accompagnement préférés.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 983 |
Graisse totale | 54 g |
Gras saturé | 15 g |
Graisse insaturée | 21 g |
Cholestérol | 335 mg |
Sodium | 1 605 mg |
Les glucides | 13 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 106 g |