Je n'avais jamais fait une côtelette de porc farcie avant d'essayer ces côtelettes de porc farcies aux noix de pécan et je dois dire que je suis vendu! Les jus de la farce s'infiltrent dans le porc et vice versa de la manière la plus délicieuse. Mais que boit-elle avec? Continuez à lire pour le découvrir.
Suggestion de vin
Cette recette particulière de côtelette de porc fait appel aux noix de pécan et à la pomme, ce qui en fait une paire idéale pour un riesling alsacien. Considérons le 2007 Riesling Lucien Albrecht Reserve pour un début délicieux.
Si vous préférez une paire de côtelettes de porc au vin rouge, alors un Merlot ou un Pinot Noir à saveur de fruits traitera la variété des saveurs présentées dans cette recette. Pour secouer un peu les choses et sortir de la boîte «vin rouge / vin blanc», considérez un Sherry amontillado pour sa polyvalence d'appariement et sa capacité à compléter les composants de porc, de noix de pécan et de pomme de ce plat.
Suggestion de cocktails
Selon ce qu'il faut boire avec ce que vous mangez , les deux noix de pécan et de porc se marient bien avec le whisky, et c'est un conseil judicieux. Pour cette recette particulière, je recommande de simples cocktails de whisky car il y a tellement de choses à faire dans le plat principal. Essayez un Whisky Fancy avec sa touche d'orange ou le classique Manhattan . La pomme dans la côtelette de porc fait également allusion à l'amélioration de cette saveur avec un cocktail tel que le populaire Washington Pomme .
Suggestion de bière
Pour cette délicieuse côtelette de porc farcie je vous propose un Dunkel Weisse. La bière de blé noir fonctionne avec cette recette de plusieurs façons et l'appariement des deux ascenseurs à la fois boire et plat à de nouveaux niveaux.
La bière lourde se marie très bien avec les saveurs terreuses des noix de pécan et du porc. Dans le même temps, la douceur de la bière complimente les pommes et les oignons tout en élevant la netteté de la cayenne. La bouche douce de la bière lave la bouche sans la nettoyer complètement; en mettre un parfaitement en place pour la prochaine bouchée.