Recette de riz frit de restes

Cette recette de riz frit est faite à partir des restes - vous savez, ce surplus de riz qui semble toujours rester du lot que vous avez préparé pour le dîner ou le carton supplémentaire fourni avec votre mets chinois.

C'est une excellente recette à avoir dans votre arsenal à cette fin. Le riz ordinaire, blanc ou brun fonctionne bien, tout comme un pilaf légèrement aromatisé ou une recette asiatique comme le riz edamame au soja. Si vous avez des restes d'un riz crémeux comme le risotto, cela pourrait être mieux utilisé dans cette recette de gâteaux risotto .

Gardez un sac de légumes sautés congelés dans votre congélateur, et vous serez en mesure de transformer ce reste de riz en un repas nourrissant en moins de 15 minutes. La recette fonctionne également bien avec des restes, des légumes déjà cuits, tels que ceux qui sont venus avec votre mets chinois. Vous pouvez faire preuve de créativité avec les légumes frais ou congelés que vous ajoutez, ou inclure le tofu en cubes, les restes de poulet cuit ou de steak, ou sauter une poignée de crevettes congelées à ajouter.

Matériel de cuisine nécessaire: Grande poêle antiadhésive , cuillères à mesurer, tasses à mesurer, cuillère en bois, planche à découper , couteau de chef .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffer l'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, en inclinant la poêle pour qu'elle soit complètement enrobée.
  2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les légumes surgelés et faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter le riz et remuer pour combiner, en cuisinant pendant encore 2 à 3 minutes.
  4. Poussez tous les légumes et le riz à l'extérieur de la poêle, laissant un espace libre au milieu de la casserole. Si la poêle semble sèche, ajoutez un filet d'huile de canola pour empêcher les œufs de coller à la surface de cuisson.
  1. Casser les deux œufs au centre et commencer immédiatement à remuer les œufs avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone jusqu'à ce qu'ils commencent à se solidifier.
  2. Incorporer graduellement les légumes au milieu de la poêle en répartissant les œufs dans les légumes et le riz. Les oeufs devraient être en petits morceaux, répartis uniformément dans les légumes et le riz.
  3. Lorsque les œufs sont cuits et qu'il ne reste pas de morceaux qui coulent, arroser le mélange de sauce soja au goût.
  4. Servir chaud, saupoudré de garnitures de coriandre, d'oignons verts, d'arachides ou de graines de sésame si désiré.