Cette tarte à la banane à la rhubarbe est un changement rafraîchissant par rapport à la tarte à la rhubarbe à la fraise classique.
Les bananes, les épices et un peu de jus d'orange donnent à cette tarte à la rhubarbe une saveur fabuleuse. La douceur et la texture supplémentaires que les bananes donnent à cette tarte surprendront votre famille et vos amis.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 feuilles de pâte à tarte (premade commerciale, ou un lot fait maison pour une tarte à 2 croûtes)
- 3 tasses de rhubarbe (tranché frais, environ 1 livre)
- 3 bananes moyennes (mûres, pelées et tranchées)
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1/4 cuillère à café de muscade (moulu)
- 1 cuillère à soupe de beurre (coupé en petits morceaux)
Comment le faire
Préparez la pâte pour une tarte à 2 croûtes. Façonner la pâte en deux disques aplatis et réfrigérer pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez également utiliser des feuilles de pâtisserie préparées réfrigérées commerciales.
Faire chauffer le four à 450 F. Sortir la moitié de la pâte du réfrigérateur et la rouler dans un cercle de 12 pouces. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec la pâte.
Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, les bananes, le sucre, le jus d'orange, la farine, le sel, la cannelle et la muscade.
Verser le mélange dans la plaque à tarte tapissée de pâte et parsemer de beurre.
Étaler la pâte restante dans un cercle de 11 pouces pour la croûte supérieure. Placer sur le remplissage de fruits, sceller, et flûte le bord tout autour.
Faire cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 15 minutes.
Réduire le feu à 350 F et cuire 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Si le bord semble être trop brunissant, utilisez un bouclier ou un anneau à tarte fait maison pour protéger le bord.
Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Conseils d'experts
Envisagez d'utiliser la garniture à la rhubarbe à la banane dans votre recette de cordonnier préférée ou dans vos croustilles aux fruits.
Commentaires du lecteur
«Je suis généralement un peu sceptique à l'égard des recettes de bananes, en particulier lorsqu'elles partagent la scène avec d'autres fruits ou légumes, mais la saveur et l'acide du jus d'orange et de la rhubarbe équilibrent parfaitement l'essence plus ronde de la banane. est presque comme une crème et est absolument fabuleux avec du yogourt glacé, le meilleur Tanger (à la plaine Trader Joe) Je ferais même cela pour ma famille (qui comprend un père restaurateur et une soeur avec un palais très particulier). ceux d'entre vous qui préfèrent les bandes de pâte tissée au lieu de la croûte circulaire complètement scellée ne craignent pas car les bananes caramélisent juste assez pour ajouter un peu de saveur entre les pâtisseries mais ne brûleront pas. demandez-moi.Vous pouvez même remplacer la banane supplémentaire pour environ 1/3 du sucre sans compromettre le goût ou la consistance. - KB
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