Cette salade de pâtes au poulet dégage un goût de lard fumé, de tomates en dés, de céleri et d'oignon. La mayonnaise légèrement assaisonnée et la vinaigrette au jus de citron ajoutent de l'humidité sans couvrir les saveurs des légumes et du poulet.
N'hésitez pas à ajouter quelques ingrédients différents ou à en substituer certains. Le jambon en dés serait un bon remplacement pour le bacon, et les restes de dinde en dés peuvent être utilisés à la place du poulet.
C'est une excellente salade à servir pour un déjeuner d'été, et il fait un excellent plat principal du soir d'été chaud. Préparez cette savoureuse salade pour votre prochain barbecue ou amenez-la à un pique-nique, un souper ou un repas-partage.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 oz mini pâtes penne ou
- macaroni
- 6 à 8 tranches
- bacon , coupé en dés et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas tout à fait croustillant
- 2 tasses de dés cuits
- poitrine de poulet (environ 2 à 3 moitiés de poitrine de poulet cuites)
- 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché
- 2 tomates prunes, graines enlevées, coupées en dés
- 2 côtes de céleri, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus plus pour la garniture
- 1/2 à 3/4 tasse de mayonnaise
- jus de 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Transférer sur des serviettes en papier pour les égoutter.
- Dans une grande casserole, amener environ 2 pintes d'eau et 2 cuillères à café de sel à ébullition rapide à feu vif. Ajouter les pâtes et continuer la cuisson jusqu'à consistance ferme. Verser dans une passoire pour bien égoutter.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le bacon égoutté cuit, le poulet coupé en dés, l'oignon rouge, les tomates, le céleri et le persil. Ajouter les pâtes chaudes ou refroidies égouttées et mélanger pour mélanger les ingrédients.
- Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de la mayonnaise avec le jus de citron et la poudre d'ail. Incorporer délicatement les pâtes et le mélange de salade de poulet jusqu'à homogénéité. Ajouter plus de mayonnaise, au besoin, au goût.
- Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Saupoudrer de persil frais haché juste avant de servir.
Sert 6 à 8.
Conseils d'experts
- Pour la meilleure saveur, faites la salade plusieurs heures d'avance ou un jour - plus - à l'avance. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Pour plus de commodité, utilisez un poulet rôti ou un paquet de lanières de poulet rôties entièrement cuites et réfrigérées.
- Les pâtes chaudes ou chaudes absorbent le pansement plus facilement. Si les pâtes sont chaudes, ajoutez environ la moitié aux deux tiers du pansement. Réfrigérer la salade et le reste de la vinaigrette séparément et mélanger juste avant de servir.
Variations et substitutions
- Remplacer le poulet par de la dinde ou du jambon cuit en dés.
- Remplacez le bacon par du jambon coupé en dés.
- Utilisez des tomates cerises coupées en deux plutôt que des tomates en dés.
- Ajouter environ 1/4 tasse de carottes râpées à la salade avec le céleri et l'oignon.
- Ajouter environ 1/4 tasse d'olives mûres tranchées bien égouttées à la salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 166 mg |
| Sodium | 308 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 54 g |