Ce steak suisse est une combinaison classique d'ingrédients cuits à la perfection dans la mijoteuse. Les steaks cuits lentement sont pleins de saveur, avec des tomates, des herbes et des légumes complémentaires, et un peu de bouillon de bœuf et de sauce Worcestershire.
Ce plat est parfait avec le steak rond ou le mandrin aminci, mais le rôti de mandarine maigre tranché finement fonctionnerait bien également dans cette recette. Après avoir saisi le steak, ajoutez quelques cuillères à soupe de vin rouge lorsque vous déglacez la poêle.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de paprika doux hongrois
- Sel et poivre au goût
- Bifteck rond de bœuf de 2 1/2 à 3 livres, coupé en 6 morceaux, pilé pour attendrir
- 1 1/2 cuillères à soupe
- sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'autres huiles végétales neutres
- 1 grosse gousse d'ail émincée
- 2 côtes de céleri, émincées
- 2 à 3 tasses d'oignon émincé
- 2 boîtes (14,5 onces chacune) de tomates, ou 4 à 5 tomates moyennes, pelées et tranchées
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf
Comment le faire
- Mélanger la farine, le thym, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol ou une assiette à tarte peu profonde.
- Badigeonner les morceaux de bœuf avec la sauce Worcestershire, puis les incorporer dans le mélange de farine.
- Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter l'huile dans la poêle chaude. Ajouter les morceaux de steak enrobés et saisir environ 5 minutes de chaque côté.
- Transférer le bifteck dans l'insert de la vaisselle de la mijoteuse. Saupoudrer l'ail émincé et le céleri tranché sur les steaks, puis garnir avec l'oignon émincé et les tomates.
- Verser le bouillon de bœuf dans la poêle chaude pour détacher les morceaux bruns, puis verser sur le bifteck.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures (à température élevée pendant environ 4 à 5 heures).
- Servir avec une purée de pommes de terre , des nouilles ou du riz, avec une salade verte , des haricots verts ou les légumes de votre famille préférés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 157 mg |
| Sodium | 521 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 62 g |