Six des meilleures recettes de soupe chinoise

Apprenez à faire des soupes populaires de la cuisine chinoise, comme la soupe Wonton et la soupe aigre-douce à la maison avec ces 6 meilleures recettes.

Soupe aigre-douce

Contrairement à d'autres plats du Sichuan, cette soupe classique tire sa chaleur du poivre blanc. Il existe de nombreuses versions de soupe chaude et aigre et la plupart contiennent de l'oreille de bois, du tofu, de la carotte et du porc. Cette version de cette soupe populaire utilise du vinaigre de riz rouge qui est disponible sur les marchés chinois / asiatiques.

Personnellement, j'aime utiliser du vinaigre noir dans cette soupe. Si vous aimez votre soupe aigre-douce, ajoutez du vinaigre à la fin et faites cuire moins longtemps.

Soupe wonton

Un plat de restaurant chinois populaire, le nom wonton signifie avaler un nuage, et les wontons flottant dans cette soupe populaire sont censés ressembler à des nuages. Vous pouvez consulter l'article " Recette chinoise authentique Wonton Fried " pour plus d'informations et pour l'histoire des wontons.

Vous pouvez trouver comment faire des wrappers wonton dans cet article " Chinese Wonton Wrapper Recipes ".

soupe aux oeufs battus

Voici un autre plat que vous trouverez sur de nombreux menus de restaurant chinois et à emporter. Ceci contient des oeufs battus qui sont jetés dans un bouillon assaisonné. La recette de base est assez simple. J'ai inclus quelques suggestions pour les ingrédients que vous pouvez ajouter.

Soupe de maïs à la crème (avec chair de crabe)

Traditionnellement, cette soupe chaude de Canton est préparée de la même manière que "Poulet Velvet" en hachant la viande ou les fruits de mer en petits morceaux et en la mélangeant avec les blancs d'oeufs, le liquide et la fécule de maïs.

Cette recette pour la soupe de maïs crème est beaucoup plus simple - le mélange de fécule de maïs et d'eau est utilisé comme un épaississant, et les blancs d'œufs sont coulés dans le bouillon chaud avant de servir, tout comme dans la soupe aux œufs.

Si vous n'êtes pas un fan de chair de crabe, vous pouvez le remplacer par du jambon ou du poulet.

Soupe au melon d'hiver

Ce plat populaire présente le doux goût sucré du melon d'hiver, disponible sur le marché chinois / asiatique.

Normalement à l'est, les ménages chinois et taïwanais préparent cette soupe avec des côtes de porc et du bouillon de porc. Mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de poulet.

Soupe au bœuf de West Lake

Bœuf haché mariné dans un bouillon assaisonné, avec des blancs d'œufs, arrosé à la fin, garni d'oignons verts ou de coriandre.

Soupe de cresson

Il existe de nombreuses façons de faire de la soupe de cresson, certaines recettes ajoutent une petite quantité de boeuf mariné ou de porc, tandis qu'une version hakka demande l'ajout de boulettes de crevettes. Mon préféré, et la version que ma grand-mère cuisinait souvent pour moi quand j'étais jeune, était le cresson avec de la soupe de côtes de porc. Vous pouvez également faire du cresson avec de la soupe au poulet. Ils sont tous deux délicieux et une bonne source de calcium.

Soupe au poulet vert moutarde

La soupe à la moutarde et au poulet vert est l'un de nos plats traditionnels du Nouvel An taïwanais. La longue tige du vert moutarde représente une longue vie et c'est tout simplement un excellent plat pour le Nouvel An chinois.

Le légume vert moutarde est également connu comme "Brassica Juncea". C'est une sorte de plante de moutarde que non seulement les Chinois utilisent dans leur nourriture mais aussi les Indiens. Il a un goût très unique qui a une saveur de raifort et de moutarde. Une autre chose à mentionner à propos de Moutarde verte est ses avantages pour la santé.

Moutarde verte contient des niveaux élevés de vitamine K, C et A ainsi qu'une bonne source d'acide folique. Moutarde verte fournit également une riche source d'antioxydants et de flavonoïdes qui peuvent aider le corps à prévenir les cancers de la prostate, du sein, du côlon et de l'ovaire.

La liste ci-dessus n'est pas concluante mais ce sont les recettes de soupe chinoise les plus populaires. Si vous naviguez sur Internet, vous trouverez d'autres recettes de soupe, mais les recettes ici sont une combinaison de favoris personnels et aussi des restaurants occidentaux / plats à emporter.

Edité par Liv Wan