Recette de soupe aux oeufs chinois facile

La soupe aux œufs est une soupe de bouillon de poulet bouillie très simple et est considérée comme un aliment de confort chinois. La soupe aux œufs (également appelée soupe aux fleurs d'œuf) est connue sous le nom de 蛋花湯 en chinois.

Dans sa forme la plus simple, les seuls ingrédients nécessaires sont le bouillon lui-même, les œufs et l'oignon vert (également connu sous le nom d'oignons verts ou d'oignons verts), mais vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires selon l'une des variations ci-dessous.

Certaines personnes aiment le bouillon de soupe aux œufs qui est assez fade pour que la saveur de l'œuf puisse vraiment ressortir. Mais le bouillon de poulet ou de légumes peut être utilisé pour faire cuire une soupe aux œufs, car elle fera en sorte que le goût de la soupe aux œufs tombe tellement mieux.

De nombreux restaurants servent de la soupe aux œufs épaissie (voir Comment épaissir la soupe aux œufs en poudre) en utilisant de la fécule de maïs, de la fécule de maïs ou de l'amidon de pomme de terre. L'utilisation de l'amidon de pomme de terre donnera une soupe plus claire tandis que la farine de maïs et la fécule de maïs produiront une soupe plus sombre mais toujours délicieuse.

Si vous préparez cette recette facile de soupe aux œufs pour quelqu'un qui est malade, essayez d'ajouter du gingembre frais. Parmi ses nombreux avantages, le gingembre est considéré comme un remède pour le traitement du rhume et de la grippe.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la soupe aux oeufs de base:
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon
• 2 gros oeufs, légèrement battus
• 1 à 2 oignons nouveaux, hachés finement
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc
• Sel au goût
• Quelques gouttes
• huile de sésame (facultatif)
• Pour la soupe Tomate Egg Drop :
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 oignon de printemps, tranché
• 2 tomates moyennes, hachées grossièrement
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon
• 2 gros oeufs, légèrement battus
• 1/4 cuillère à café de poudre (superfine) de sucre
• Sel au goût
• Oignons de printemps hachés (facultatif)
• Huile de sésame (facultatif)
• Pour les algues (Zicai 紫菜) Soupe aux oeufs:
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon
• 1 feuille de zicai (algue séchée comestible), déchirée en petits morceaux
• 1 tranche de gingembre, hachée finement
• 2 gros oeufs, légèrement battus
• 1 ciboule hachée finement
• Sel au goût
• Poivre blanc au goût
• Huile de sésame (facultatif)

Comment le faire

Comment faire une soupe aux oeufs de base

1. Dans un wok ou une casserole, porter à ébullition les 4 tasses de bouillon ou de bouillon de poulet.
2. Très lentement, verser les oeufs légèrement battus dans un jet régulier. Pour faire des lambeaux, remuer l'œuf rapidement dans le sens des aiguilles d'une montre pendant 1 minute. Pour faire des jets ou des rubans minces, remuez doucement les oeufs dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'ils se forment.
3. Assaisonnez la soupe de poivre blanc, de sel et d'huile de sésame.
4. Garnir d'oignon et servir.

Comment faire la variation de soupe Tomate Egg Drop

1. Chauffer l'huile dans un wok ou une casserole et faire sauter l'oignon de printemps d'abord jusqu'à ce que le parfum de l'oignon ressort.
2. Ajouter les tomates hachées et faire sauter pendant 30 secondes.
3. Ajouter le bouillon ou le bouillon de poulet dans le wok et porter à ébullition. Laisser bouillir 1 à 2 minutes avant d'ajouter les oeufs.
4. Après avoir ajouté les oeufs à la soupe, porter à nouveau à ébullition et assaisonner de sucre et de sel.
5. Garnir cette soupe avec des oignons ou un filet d'huile de sésame pour l'assaisonnement.

Comment faire la variation de soupe de goutte d'oeuf d'algue (zicai 紫菜)

1. Ajouter le bouillon ou le bouillon de poulet dans une casserole ou un wok avec le zicaï et le gingembre. Laisser bouillir.
2. Versez doucement les oeufs et remuez dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'ils forment de minces rubans, puis faites bouillir à nouveau.
3. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre blanc.
4. Garnir d'oignon haché et d'un filet d'huile de sésame.

Comment épaissir la soupe aux oeufs

• Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger 1 à 2 cuillères à soupe de maïzena / fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre avec 1/2 tasse d'eau jusqu'à consistance lisse.
• Incorporer lentement la pâte dans le bouillon de poulet avant d'ajouter les oeufs. Continuez avec le reste des instructions.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	858
Graisse totale	76 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	31 g
Cholestérol	678 mg
Sodium	2,642 mg
Les glucides	11 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	32 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)