Si vous n'avez jamais préparé de soupe de bœuf de l'Ouest chinois, cette recette facile à suivre vous servira bien. Faire une soupe faite maison vous permet de découper certains des ingrédients nocifs utilisés dans les restaurants, tels que le sel et le glutamate monosodique. Vous pouvez également modifier les ingrédients à votre goût. Par exemple, au lieu de garnir la soupe d'oignons verts, n'hésitez pas à incorporer des feuilles de coriandre fraîche (coriandre) au goût. Si vous êtes congestionné, que vous avez des reniflements ou que vous vous sentez généralement fatigué, la soupe est un excellent remue-ménage. Le bouillon peut combattre la congestion, et si vous avez un rhume ou une grippe, il peut vous aider à rester hydraté. Essayez d'ajouter une pincée de sauce piquante à votre tasse, car le coup de pied peut faire des merveilles pour un nez bouché.
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse de bœuf haché maigre
- Assaisonnements pour boeuf:
- 1 cuillère à soupe. Sauce soja légère
- 1
- à soupe
- Vin de riz chinois (ou sherry sec)
- 1 cuillère à soupe. eau
- 3-6 gouttes d'huile de sésame
- 2 c. fécule de maïs
- 4-5 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. sucre
- 1/4 c. poivre (ou au goût)
- Sel au goût
- 1 1/2 c. fécule de maïs mélangée avec 1/3 tasse d'eau (facultatif)
- 2 oeufs ou blancs d'oeufs (légèrement battus)
- 2 oignons verts (parties vertes seulement, lavées, égouttées et coupées en morceaux de 1 pouce)
Comment le faire
- Dans un bol moyen, ajouter les assaisonnements au boeuf haché, en ajoutant la fécule de maïs en dernier (utiliser les doigts pour mélanger la fécule de maïs). Obtenez la coupe la plus maigre de boeuf haché disponible à votre supermarché pour éviter de manger plus de graisse.
- Mariner le boeuf haché pendant 15 minutes.
- Pendant que le boeuf est en train de mariner, porter à ébullition le bouillon de poulet ou le bouillon. Acheter un bouillon à faible teneur en sodium si vous souffrez d'hypertension ou d'un problème de santé similaire.
- Incorporer le bœuf haché mariné, en utilisant des baguettes pour briser tous les morceaux. Cherchez des baguettes dans votre supermarché si vous n'en avez pas. Vous devrez peut-être visiter un marché chinois ou les commander en ligne si vous ne trouvez pas de baguettes localement. Ajouter le sucre et le poivre.
- Ramener la soupe à ébullition et baisser le feu. Ensuite, laissez mijoter quelques minutes pour permettre au boeuf haché de cuire. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire, si nécessaire. La poudre d'ail est un excellent substitut au sel si vous voulez plus de saveur, mais moins de sodium.
- Si désiré, ajouter les 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangées avec de l'eau et mélanger pour épaissir.
- Verser très lentement les blancs d'œufs dans un jet régulier.
- Utilisez une fourchette pour mélanger délicatement les œufs dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'ils forment de fins jets ou des rubans.
- Garnir d'oignon vert et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 481 |
| Graisse totale | 45 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 752 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 8 g |