Les boulettes de viande de porc-épic sont faites avec du bœuf haché, du riz, de l'oignon, de la soupe à la tomate et des assaisonnements.
Les boulettes de riz qui sortent des boulettes de viande sont sans doute la raison pour laquelle les boulettes de viande sont appelées «porcs-épics». Cette version est faite avec de la soupe de tomates comme sauce. J'ajoute une boîte de petites tomates coupées en dés à la sauce, mais n'hésitez pas à laisser les tomates en dés hors du plat.
Les boulettes de viande sont façonnées et cuites dans la sauce. Le mélange de bœuf haché et de riz est similaire à la farce au rouleau de chou. Garnir les boulettes de viande et la sauce de quartiers de chou ou de chou haché grossièrement pour obtenir une sorte de chou «non farci». La sauce fait une sauce savoureuse pour la purée de pommes de terre!
Je double toujours la recette pour les restes. C'est l'un de ces plats qui a encore meilleur goût le lendemain. Ou congelez les boulettes de viande et la sauce pour un repas futur!
Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette pour plus d'idées et de suggestions d'ingrédients, y compris les instructions de cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse de riz long grain non cuit
- 1/3 tasse d'oignon finement haché
- 1/3 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 boîte (10 3/4 onces) de soupe aux tomates condensée
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili
- 3/4 à 1 tasse d'eau, ou pour couvrir
Comment le faire
Mélanger le boeuf haché, le riz, l'oignon, 1/4 tasse d'eau, le sel et le poivre.
Façonner le mélange de viande en 12 à 15 boulettes de viande. Mélanger la soupe, la poudre de chili et 3/4 tasse d'eau dans une grande casserole ; porter à ébullition. Ajouter les boulettes de viande au mélange de sauce. Ajouter un peu plus d'eau pour couvrir, si nécessaire.
Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps et ajoutez plus d'eau, si nécessaire, pour garder les boulettes de viande couvertes de liquide.
Servir les boulettes de viande avec des pommes de terre ou des nouilles bouillies ou en purée. Le brocoli est un excellent légume latéral, ou servez-le avec des haricots verts, des pois ou du maïs.
Pour 4 personnes
Conseils et variation
- Faire cuire au four: Former les boulettes de viande et chauffer le mélange de sauce. Transférer la sauce chauffée et les boulettes de viande dans un plat allant au four. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire dans un four à 350 F pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Remplacer le riz avec du quinoa ou utiliser du riz instantané.
- Option à faible teneur en glucides: Remplacer le riz par du riz "chou-fleur".
- Ajouter 1/4 tasse de poivron vert finement haché aux boulettes de viande avec l'oignon haché.
- Omettre la soupe aux tomates et ajouter 1 grande boîte (15 onces) de sauce tomate. Réduire l'eau à 1/2 tasse.
- Ajouter 2 cuillères à café de sauce Worcestershire au mélange de sauce tomate.
- Ajouter 1/8 à 1/4 cuillère à café de poudre d'ail au mélange de boulettes de viande.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 523 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 169 mg |
| Sodium | 178 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 56 g |