Ceci est un fabuleux shortcake aux fraises d'une seule pièce à emmener à un événement spécial ou un barbecue.
Assemblez les couches de biscuit avec les fraises juste avant de servir. C'est merveilleux servi chaud, mais il fait aussi très bien froid. Si vous manquez de temps, vous pouvez profiter de cette recette de raccourci facile.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage:
- 2 pintes de fraises (rincées, décortiquées, tranchées)
- 1/3 tasse de sucre
- Pour le shortcake:
- 3 tasses de farine tout usage (13 1/2 onces)
- Facultatif: 3 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre (froid)
- 5 cuillères à soupe de shortening (ou utiliser tout le beurre)
- 1 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- Garniture: crème fouettée (sucrée avec un peu de sucre de confiserie si désiré)
Comment le faire
- Placer les fraises dans un grand bol; saupoudrer de 1/3 tasse de sucre. Laisser reposer, couvert, pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Chauffer le four à 450 F.
- Mélanger la farine, 3 cuillères à soupe de sucre (si vous utilisez), la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger. Couper en shortening et 6 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Ajouter du lait; remuer avec une fourchette jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée.
- Tourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir doucement 3 à 5 fois, ou juste assez pour former une pâte molle.
- Diviser la pâte en 2 portions égales (environ 13 1/2 onces chacune si vous pesez).
- Déposez délicatement ou tapotez chaque portion dans un tour pour l'adapter à un moule à gâteau rond de 8 ou 9 pouces.
- Placer chaque portion dans une poêle légèrement beurrée ou tapissée de parchemin; appuyez sur les bords pour former une légère crête.
- Badigeonner la pâte légèrement avec du beurre fondu.
- Cuire au four préchauffé de 11 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Badigeonner chaque couche avec du beurre encore chaud.
- Placer une couche sur une assiette de service et garnir avec la moitié ou les deux tiers des fraises et du jus sucrés. Placer l'autre couche sur la fraise plus tard et couvrir avec les baies restantes.
- Servir chaud, coupé en quartiers, avec de la crème fouettée .
- Si vous utilisez de la farine auto- levante, omettez la poudre à pâte et le sel.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 37 mg |
| Sodium | 763 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |