Ce shortcake aux fraises est fait avec une pâte molle avec un oeuf. La pâte est cuite dans un moule à gâteau rond, puis elle est divisée horizontalement et remplie.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de fraises fraîches, rincées et décortiquées
- 3/4 tasse de cassonade ou de sucre cristallisé
- Gâteau:
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- un peu de noix de muscade
- Facultatif: 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1
- oeuf, bien battu
- 6 cuillères à soupe de beurre froid
- 1/3 tasse de lait
Comment le faire
Remplissage aux fraises
Préparez les fraises une heure ou deux avant de servir. Trancher les fraises fraîches en laissant 8 à 12 entières pour la garniture.
Placez les tranches de baies dans un bol; ajouter 3/4 tasse de sucre brun ou de sucre cristallisé et laisser reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante.
Shortcake:
Chauffez le four à 400 ° F.
Mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Tamiser.
Travailler dans du beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts; Ajouter l'oeuf et le lait.
Mélangez juste jusqu'à ce que la pâte soit humide.
Transformer la pâte en un moule à gâteau rond de 8 ou 9 pouces beurré et fariné et tapotez en forme.
Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Testez avec un cure-dent inséré au centre. Si la pâte adhère à la pâte, abaisser le feu à 350 ° et cuire environ 5 minutes de plus.
Retirer de la poêle et diviser horizontalement avec un couteau dentelé.
Beurrer le côté coupé des deux couches.
Mettez les couches avec les fraises et leur jus entre les couches et sur le dessus.
Garnir de plusieurs baies entières, si désiré, et servir avec de la crème fouettée.
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Maison des aliments du Sud
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 288 |
Graisse totale | 12 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 52 mg |
Sodium | 444 mg |
Les glucides | 44 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 4 g |