Les recettes du Sud font souvent appel à la farine auto-levante, et les recettes millésimées pourraient même supposer que vous savez que «farine» signifie «farine auto-levante». Les sudistes utilisent de la farine auto-levante dans leur panure de poulet frit, dans leur pain de maïs et leurs biscuits , et dans leurs gâteaux, crêpes et cordes. La farine auto-levante est pratique et permet d'économiser du temps et du nettoyage. Si vous n'avez pas de farine auto-levante, suivez simplement les instructions ci-dessous.
Si une recette demande de la farine auto-levante et que vous n'avez que de la farine tout usage , voici comment vous pouvez créer la vôtre.
De quoi as-tu besoin:
- farine tout usage
- sel de table
- levure
- tasse à mesurer (pour les ingrédients secs)
- cuillères à mesurer
- bol ou récipient
Voici comment:
- Mesurer la quantité désirée de farine dans un récipient séparé. Voici comment mesurer la farine .
- Pour chaque tasse de farine tout usage, ajoutez 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte et 1/4 cuillère à café de sel.
- Utilisez un fouet ou une cuillère pour bien mélanger le mélange avant de l'utiliser dans une recette.
Conseils:
- Vous pouvez utiliser de la farine auto-levante dans du pain de levure ou des recettes de pain, mais vous devrez omettre tout sel demandé dans la recette.
- Si vous utilisez de la farine auto-levante comme substitut de farine tout usage dans un pain rapide ou des muffins, omettez le sel et la levure et ajoutez 1 1/2 cuillères à café de farine auto-levante pour chaque tasse de farine tout usage.
- La farine auto-levante ne contient pas de bicarbonate de soude; par conséquent, lorsque vous remplacez la farine tout usage, ajoutez du bicarbonate de soude s'il s'agit d'un ingrédient de la recette.
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