C'est une sauce sucrée et gluante à appliquer sur les côtes grillées ou fumées, peu de temps avant qu'elles soient finies. Cela empêche le sucre dans la sauce de brûler tout en laissant la sauce former un glaçage riche sur la surface de la viande. N'hésitez pas à servir un peu plus sur le côté.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse / 240 ml de whisky Jack Daniel's
- 1 tasse / 240 ml de ketchup
- 1/2 tasse / 120 mL de sucre (brun foncé)
- 1/4 tasse / 60 ml de vinaigre
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de jus de citron
- 2 cuillères à café / 10 ml de sauce Worcestershire
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
1. Mélanger les ingrédients dans une casserole moyenne et bien mélanger. Laisser mijoter à feu moyen doux pendant 20 minutes, en remuant souvent. Réduire le feu à faible si nécessaire. Assurez-vous de garder un œil sur cette sauce pendant la cuisson. La sauce devrait être épaisse à la fin de la mijoteuse.
2. Retirer du feu et laisser refroidir complètement la sauce, environ 15-20 minutes. Utiliser immédiatement après refroidissement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à sept jours après la préparation.
Si vous le faites 1 à 2 jours à l'avance, les saveurs auront plus de temps pour se mélanger, mais réchauffez-les sur la cuisinière pendant quelques minutes avant de les utiliser. Appliquer sur les côtes grillées ou fumées comme indiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 6 185 mg |
| Les glucides | 77 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 12 g |