La tempura est un plat japonais où les fruits de mer et les légumes sont enrobés d'une pâte froide puis frits. Il est le plus souvent servi avec une trempette de tentsuyu-ceci est fait à partir de trois à quatre parties de bouillon de dashi à une partie de mirin et une partie de sauce de soja. Le sucre peut également être ajouté, et quand il est, la sauce est appelée dix-don . Ces ingrédients sont également utilisés dans la sauce mijoteuse pour le donburi ainsi que le soba (nouilles de sarrasin) et le tisu d'agedashi (tofu frit dans un bouillon). Servi avec de la tempura, le daikon râpé est souvent un accompagnement.
Une recette simple, tentsuyu peut être mis en place en quelques minutes si vous avez pré-fait de stock de soupe dashi en main, qui peut être fait à l'avance ou acheté sur les marchés alimentaires asiatiques.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de bouillon de dashi
- 1/4 tasse de mirin
- 1/4 tasse
- sauce soja
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- Facultatif: daikon râpé
Comment le faire
- Mettre le dashi, le mirin, la sauce soja et le sucre dans une casserole et bien mélanger.
- Porter à ébullition à feu moyen. Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Servir dans des petits bols individuels. Ajoutez du daikon râpé si vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1,053 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |