Une grande partie de la cuisine du Sud provenait de la nourriture des pauvres, mais maintenant elle est non seulement considérée comme une cuisine respectable, mais elle est également célébrée dans le monde entier. Les biscuits et la sauce à saucisse étaient des aliments de survie facilement accessibles, car les porcs sauvages étaient abondants, tandis que le lait et la farine étaient bon marché dans le Sud profond.
Ce petit-déjeuner rapide peut être servi seul ou dans le cadre d'un grand petit-déjeuner de style campagnard. Peu importe comment vous servir ce favori traditionnel du Sud, c'est une excellente façon de commencer n'importe quel matin.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 3/4 tasses de lait, divisé
- 6 cuillères à soupe
- farine tout usage
- Sel et poivre au goût
- 8 onces
- saucisse de petit déjeuner , régulière ou épicée
- 2 3/4 tasses
- mélange à biscuit
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450 F.
- Fouetter ensemble 3 tasses de lait, la farine, le sel et le poivre jusqu'à ce que la farine soit dissoute. Verser dans une poêle à feu moyen-doux. Laisser mijoter, en remuant constamment, pendant 15 minutes.
- Dans une poêle séparée, faire dorer la saucisse en remuant et en brisant la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 8 à 10 minutes. Émietter la saucisse et égoutter l'excès de graisse.
- Remuer la saucisse émiettée dans la sauce et garder au chaud.
- Mélanger le mélange de biscuit avec le lait restant 3/4 tasse dans un bol jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Déposer la pâte par cuillerées sur une plaque à pâtisserie non graissée.
- Cuire les biscuits pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Sauce sauce saucisse chaude sur biscuits fendus. Servir chaud.
Variations
Depuis ses humbles débuts, les biscuits et la sauce ont été une recette simple, mais il existe de nombreuses façons de cuisiner ce plat du Sud maintenant - vous pouvez ajouter des oignons tout en cuisinant la saucisse du petit déjeuner pour un goût plus savoureux; Vous pouvez aussi le pimenter avec du poivre de Cayenne, du poivre rouge concassé ou du poivre noir concassé.
Une autre façon de mettre un frein aux biscuits traditionnels et à la sauce à saucisse est de les rendre sans gluten. Vous utiliseriez simplement de la farine tout usage sans gluten à la place de la farine ordinaire. Ceux qui renoncent à la viande de porc peuvent utiliser la saucisse de petit-déjeuner à la place. Les végétariens ont seulement besoin de changer la saucisse de porc pour la saucisse végétarienne pour apprécier. Si vous voulez le rendre végétalien, remplacez le lait ordinaire par du lait d'amande et faites une sauce aux champignons pour donner un coup de fouet à la texture.
Si vous cherchez à rendre le service plus facile, faites-en une cocotte. Faire cuire la moitié des biscuits dans une casserole à 400 F pendant 10 minutes et verser la sauce finie sur le dessus des biscuits finis. Ajouter les biscuits non cuits sur le dessus et cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Vous pouvez maintenant servir vos biscuits et votre sauce en une seule étape.
Il y a beaucoup de façons d'ajouter une touche à la recette traditionnelle de biscuits et saucisses. Faites vos biscuits au fromage avec une recette de biscuits au cheddar , et au lieu de saucisse, faites-en une sauce tomate .
Cela vous rappellera du fromage grillé et de la soupe aux tomates, mais soyez tellement plus satisfaisant avec le coup de Southern supplémentaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 402 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |