Quoi de mieux que de se réveiller à l'odeur de la cannelle au four? Eh bien, il pourrait s'agir de bacon crépitant sur la cuisinière, mais pourquoi ne pas faire les deux! Ces brioches à la cannelle sont la bombe. Si vous apportez un plateau d'entre eux à la maison de quelqu'un, ils vous aimeront pour toujours! Le temps de montée prend un peu de temps, mais les mains à l'heure est très rapide et facile! Cette recette fait un gros lot, de sorte que vous pouvez faire plusieurs plateaux.
Vider ces rouleaux étonnants le matin de Noël ou chaque fois que vous avez une grande foule à nourrir. Ils sont un petit déjeuner complet, ou vous pouvez les servir avec du bacon et des œufs pour les adolescents affamés! Vous pouvez les faire à l'avance et ils gèlent et réchauffent facilement! Si vous allez les congeler , il suffit de les faire cuire pendant 5 minutes de moins que ce qui est indiqué ci-dessous. Laisse-les refroidir et recouvre-les d'une feuille. Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois!
Vous pouvez changer le glaçage en ajoutant des arômes différents. Essayez d'ajouter un peu de café fort à la place d'une partie du lait. Vous pouvez également ajouter l'extrait d'orange ou l'extrait d'érable pour un coup de pied supplémentaire!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les Rolls:
- 1 litre de lait entier
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 cuillères à soupe de levure
- 8 à 9 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure
- Pour le remplissage:
- 2 à 3 tasses de beurre
- 1/4 tasse de cannelle
- 2 tasses de sucre
- Pour le glaçage:
- 1 livre de sucre en poudre
- 1/4 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Comment le faire
- Faire chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen. Laissez-le mijoter, pas bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède. Cela peut prendre dix minutes environ. Vous pouvez le transférer dans le réfrigérateur dans un autre bol si vous avez besoin d'accélérer le processus!
- Verser la levure sur le dessus du mélange de lait et remuer pour combiner.
- Ajouter environ 7 tasses de farine et mélanger doucement. couvrir avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pour se lever pendant environ 1 heure.
- Ajouter le reste de la farine et la poudre à pâte et mélanger. Divisez la pâte en deux ou trois gros morceaux.
- Étalez une pièce à la fois dans un grand rectangle. Laissez-le relativement épais, environ 1/2 pouce. Assurez-vous que le rectangle est long, en largeur. Pensez au hot dog, pas au hamburger.
- Verser environ 3/4 tasse de beurre sur la pâte et saupoudrer environ la moitié de la cannelle et le sucre sur le dessus.
- Roulez la pâte dans un rouleau serré jusqu'à ce qu'elle soit complètement enroulée. Pincer la couture ensemble, puis couper en tranches de 2 pouces.
- Verser 1/2 tasse de beurre dans chaque plat allant au four. Vous aurez besoin d'environ 3-4 moules à gâteaux ronds. Vous pouvez choisir d'autres moules à pâtisserie plus grands ou plus petits. Vous devrez peut-être ajouter plus ou moins de beurre selon la taille de la casserole. Placez les rouleaux sur le dessus. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop près l'un de l'autre car ils vont augmenter un peu dans le processus de montée et de cuisson.
- Couvrir le plateau avec une serviette et répéter avec la pâte restante.
- Laisser les rouleaux s'élever pendant environ 20 minutes.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de glaçage jusqu'à consistance lisse.
- Faire cuire au four à 375 pendant environ 15 minutes, ne pas trop cuire. Ils doivent être légèrement bruns et légèrement fermes au toucher.
- Retirer les rouleaux du four et si vous pouvez les laisser refroidir un peu et ensuite verser un peu de glaçage sur le dessus.
- MANGE-LES!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 367 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 60 mg |
| Sodium | 98 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |