Poitrines de poulet avec pommes

Ces poitrines de poulet ont un goût de pomme, de jus de pomme et de thym. Un peu de vinaigre de cidre et d'oignons équilibrent les saveurs. C'est une préparation facile et fait un délicieux repas tous les jours.

Servir le poulet et les pommes avec des pommes de terre cuites ou rôties et une salade ou des légumes cuits à la vapeur.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 pommes acidulées (comme Granny Smith)
• 1 oignon moyen
• 4 cuillères à café
• huile d'olive extra vierge (ou huile de canola)
• 1 1/2 cuillères à café de feuilles de thym (ou environ 1/2 cuillère à café séchées)
• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau
• 1 tasse de jus de pomme
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Comment le faire

1. Épluchez et enrobez les pommes. Tranchez-les en fines tranches.
2. Peler l'oignon et le couper en deux. Couper les moitiés en fines tranches.
3. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive ou d'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pommes tranchées, l'oignon et le thym; cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais fermes. Remuez fréquemment. Transférer le mélange de pommes et d'oignons dans un bol et mettre de côté.
4. Ajouter les 2 cuillères à café restantes d'huile d'olive ou de canola à la poêle. Ajouter le poulet et cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

1. Réduire le feu à moyen-doux. Placer 1 cuillère à soupe de jus de pomme de côté et verser le reste du jus dans la poêle avec le vinaigre de cidre de pomme. Couvrir et laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair.
2. Avec une cuillère à trous, retirer le poulet et le garder au chaud.
3. Mélanger la fécule de maïs avec le jus de pomme à soupe réservé; remuer dans les jus de cuisson et cuire à feu vif, en grattant les morceaux brunis, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les jus soient épaissis.
4. Remettre le mélange de pommes dans la poêle et chauffer. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre comme désiré.
5. Disposer le poulet sur une assiette et y verser le mélange de pommes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1341
Graisse totale	75 g
Gras saturé	20 g
Graisse insaturée	31 g
Cholestérol	418 mg
Sodium	479 mg
Les glucides	28 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	132 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)