Que ce soit pour le dîner ou le souper, les sandwichs savoureux à la salade de poulet sont toujours un succès auprès de ma famille.
Servir les sandwiches pour le déjeuner et les déguster avec des tomates en tranches, des frites ou une tasse de soupe ou les faire partie d'un souper en sandwich avec des frites et salade de chou ou une salade verte.
Vous pouvez utiliser des restes de poulet ou un poulet rôti acheté. Ou, cuire au four ou pocher 2 ou 3 poitrines de poulet désossées (instructions ci-dessous la recette).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de poulet cuit haché *
- 3 cuillères à soupe d'oignon rouge ou jaune haché finement
- 1/4 tasse de céleri haché finement
- 1 œuf large,
- cuit dur , haché
- 1 cuillère à soupe de relish cornichon à l'aneth
- 1/3 à 1/2 tasse de mayonnaise, ou au besoin pour humidifier la salade
- environ 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût (ou utiliser un sel assaisonné)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Comment le faire
Dans un bol moyen, mélanger le poulet haché, l'oignon, le céleri et l'œuf; remuer pour combiner. Ajouter le relish à l'aneth, 1/3 tasse de mayonnaise, le sel et le poivre au poulet; remuer pour bien mélanger.
Ajouter plus de mayonnaise à humidifier, si désiré.
Donne 4 sandwichs.
Conseils et Variations
Si vous n'avez pas de relish d'aneth, utilisez des cornichons à l'aneth finement hachés ou des tranches d'hamburger à l'aneth et ajoutez un peu de jus de cornichon à la salade.
Salade de poulet aux herbes - Ajoutez 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées, comme la ciboulette, le thym et le persil.
* Comment faire cuire le poulet pour la salade
Pour faire cuire les poitrines de poulet désossées, tapisser un plat de papier d'aluminium. Disposer le poulet dans la poêle et assaisonner légèrement de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Faire cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que le poulet atteigne 73,9 ° C (165 ° F) sur un thermomètre pour aliments. Selon la taille et l'épaisseur des poitrines de poulet désossées, il faudra environ 22 à 28 minutes.
Pour pocher les poitrines de poulet désossées, placer le poulet en une seule couche dans une poêle profonde ou une sauteuse. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes et des légumes aromatiques hachés, comme des oignons, de l'ail ou des carottes. Couvrir le poulet avec de l'eau (environ 1/2 à 1 pouce au-dessus des poitrines de poulet) et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir la poêle et continuer la cuisson pendant environ 8 à 15 minutes, selon la taille des morceaux de poulet. Vérifiez le poulet avec un thermomètre pour aliments afin de s'assurer qu'ils sont faits à au moins 165 ° F (73,9 ° C).
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 549 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 340 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 41 g |