Ces sandwichs au poulet sont parfaits pour le déjeuner, un souper en sandwich, ou faire le remplissage et l'étaler sur de petits pains ou petits pains pour une fête ou un rassemblement.
J'utilise souvent un poulet rôti acheté en magasin pour faire de la salade de poulet pour les déjeuners ou les sandwichs. Les poitrines de poulet pochées sont également excellentes pour les salades et les sandwichs au poulet. Voyez comment pocher les poitrines de poulet, ci-dessous, et assurez-vous de jeter un coup d'œil aux nombreuses variations et aux idées d'ajout.
Si vous préférez une tartinade plus compacte pour les sandwiches ou pour servir sur des salades, coupez le poulet et les légumes que vous ajoutez en plus gros morceaux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 à 2 tasses de poulet (émincé cuit)
- 1/4 à 1/3 tasse de mayonnaise (ou humidifier)
- Facultatif: Sel et poivre noir (au goût)
- En option: Cayenne (au goût)
- Facultatif: Ail (au goût)
- Facultatif: Poudre d'oignon (au goût)
Comment le faire
Dans un bol, mélanger le poulet cuit haché ou coupé en dés, la mayonnaise pour mouiller et saler et poivrer au goût. Ajoutez-y un mélange d'herbes sans sel, un peu d'ail ou de poudre d'oignon ou un filet de poivre de Cayenne.
Variations
- Ajouter 1/2 tasse de céleri haché et 1 cuillère à soupe d'oignon vert émincé avec le poulet.
- Ajouter 1/2 tasse de jambon haché et 1 cuillère à café de moutarde préparée.
- Ajouter 1/4 à 1/2 tasse de bacon émietté cuit croustillant.
- Ajouter 1/2 tasse d'amandes grillées hachées et 1 cuillère à café de poudre de curry .
- Ajouter 1/2 tasse de châtaignes d'eau hachées et 2 cuillères à soupe de sauce soya à faible teneur en sodium.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais émincé et 1 cuillère à café d'oignon émincé.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de céleri haché et 1 cuillère à café d'estragon séché (ou 1 cuillère à soupe d'estragon frais émincé).
- Avant d'ajouter le sel et le poivre, ajoutez 1/3 tasse de noix de pécan grillées hachées et 1 cuillère à café d'assaisonnement créole ou cajun. Goûter et ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
Comment pocher rapidement des poitrines de poulet
Placer 2 à 4 poitrines de poulet désossées dans une casserole avec environ 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter une feuille de laurier et une gousse d'ail coupée en tranches, si désiré. Couvrir le poulet avec de l'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne au moins 74 ° C (165 ° F) sur un thermomètre à lecture instantanée. Les poitrines de poulet peuvent être sèches si elles sont trop cuites, alors commencez à vérifier juste autour de la marque de 9 minutes.
Retirer le poulet et les dés. Conserver le bouillon et réfrigérer ou congeler pour l'utiliser pour la soupe ou une autre recette.
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Salade de poulet simple aux raisins
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 7 mg |
| Sodium | 416 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |