C'est une salade savoureuse et c'est une préparation facile. La vinaigrette à la crème sure est la garniture parfaite pour cette salade, mais n'hésitez pas à substituer une vinaigrette ranch ou le favori de votre famille.
Servir cette salade de poulet avec une tasse de soupe pour un repas délicieux et satisfaisant. J'ai utilisé une poêle à griller pour cuire les poitrines de poulet, mais du poulet frit ou du poulet grillé pourrait également être utilisé.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 morceaux de poulet (poitrines, désossées, sans peau)
- Sel Dash
- Dash poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Assaisonnement créole Dash
- 4 tasses de mélange de légumes verts (lavés et séchés)
- 4 gros champignons (Portobello, tranché)
- 4 onces de fromage (Havarti ou fromage suisse, coupé en dés)
- 1 tasse de tomates (cerises ou tomates rôties)
- 1/2 tasse d'oignons (cocktail ou oignon rouge émincé)
- Facultatif: Croutons
- Pour la vinaigrette:
- 1/2 tasse de mayonnaise (ordinaire ou légère)
- 1/2 tasse de crème sure (réduite en gras)
- 1 cuillère à café de vinaigre (estragon ou vinaigre blanc)
- Dash ail en poudre
- Dash poivre noir (fraîchement moulu)
- 1/4 cuillère à café de feuilles d'estragon séchées
- Dash oignon en poudre
- 1-2 cuillères à soupe de lait (ou de crème, ou à la consistance désirée)
Comment le faire
Chauffez le four ou le tiroir chauffant à 250 ° F.
Laver le poulet et sécher. Placer un morceau de pellicule de plastique sur une poitrine de poulet et piler légèrement pour obtenir une épaisseur égale (1/2 po). Répétez avec le reste du poulet et saupoudrez légèrement tous les morceaux de sel et de poivre.
Badigeonner une poêle à griller avec de l'huile d'olive; placer à feu moyen-élevé. Cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré. Saupoudrer légèrement d'assaisonnement créole; couvrir d'un papier d'aluminium et garder au chaud dans le four ou dans le tiroir-réchaud.
Badigeonner les champignons portobello avec un peu d'huile d'olive. Faire griller environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et chaudes.
Entre-temps, disposer le mélange de printemps sur 4 assiettes.
Disposer les champignons chauds sur les légumes verts et garnir d'un morceau de fromage.
Trancher le poulet en lanières et placer sur les champignons et le fromage; Badigeonner généreusement avec la vinaigrette à la crème sure (voir ci-dessous).
Placer quelques tomates rôties ou tomates cerises et oignons cocktail ou des oignons rouges tranchés sur les assiettes.
Saupoudrer de croûtons, si désiré.
Pansement
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, en ajoutant un peu de lait ou de crème, si nécessaire. Goûter et ajuster les assaisonnements, en ajoutant du sel, au goût.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 763 |
Graisse totale | 62 g |
Gras saturé | 19 g |
Graisse insaturée | 21 g |
Cholestérol | 168 mg |
Sodium | 502 mg |
Les glucides | 7 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 43 g |