Côtelettes de porc glacées à l'érable

Servez ces savoureuses côtelettes de porc avec des patates douces ou de la purée de pommes de terre et des pois ou des haricots verts. Le glaçage à l'érable, simple et acidulé, parfume parfaitement les côtelettes de porc.

J'ai utilisé de la moutarde créole dans la recette, mais une moutarde épicée brune ou entière peut être substituée.

La préparation est simple, avec très peu de travail pratique requis.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou d'huile d'olive extra-vierge)
• 4 côtelettes de porc sur l'os
• Sel kasher de Dash
• Dash poivre noir fraîchement moulu
• poudre d'ail
• 1/3 tasse de sirop d'érable pur (catégorie la plus foncée)
• 1/3 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium ou sans sodium)
• 2 cuillères à soupe de moutarde créole *
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique)

Comment le faire

1. Chauffer l'huile d'arachide ou l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Rincez les côtelettes de porc et séchez. Saupoudrer les côtelettes de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu.
3. Disposer les côtelettes dans l'huile chaude dans la poêle. Cuire les côtelettes de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Fouetter ensemble les ingrédients restants et ajouter à la poêle. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes.

1. Retirer le couvercle et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les liquides soient réduits et sirupeux et que les côtelettes de porc soient glacées.
2. Servir les côtelettes de porc avec du riz chaud cuit ou des pommes de terre rôties. Le brocoli cuit à la vapeur, les haricots verts ou les pois sont d'excellents choix pour les légumes du bord.

* Remplacez la moutarde créole par une moutarde à grains entiers de bonne qualité.

Variation

• Avant d'ajouter les côtelettes de porc à la poêle, faire sauter environ 1/2 tasse d'oignons émincés. Retirer les oignons de la poêle et faire dorer les côtelettes comme indiqué. Ajouter les oignons dans la poêle avec le mélange de sauce.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	524
Graisse totale	28 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	134 mg
Sodium	317 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	44 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)