Quels sont les temps de cuisson pour différents moules à gâteau de taille?
Réponse: La plupart des pâtes pour les gâteaux à 2 couches se rangent dans les moules ci-dessous. Pour assurer une cuisson uniforme, assurez-vous de remplir les casseroles seulement à mi-chemin - pas plus que cela, et vous risquez de faire déborder la casserole dans la casserole.
Pour les restes de pâte à gâteau, soit réfrigérer et utiliser dans les 2 jours, ou faire des cupcakes avec l'excès de pâte, Si vous choisissez de faire des cupcakes, assurez-vous de remplir les porte-cupcakes vides à moitié avec de l'eau.
Pour la cuisson dans un four à 350 degrés F. -
| Taille du moule à gâteau | Temps de cuisson approximatifs |
| 24 cupcakes | 18 à 23 minutes |
| Deux moules ronds de 8 x 1-1 / 2 po | 35 à 40 minutes |
| Deux moules ronds de 9 x 1-1 / 2 po | 30 à 35 minutes |
| Deux moules de cuisson de 8 x 8 x 2 ou 9 x 9 x 2 pouces | 25 à 35 minutes |
| Gâteau Bundt de 12 tasses ou ange | 35 à une heure |
| Cheesecake de 10 pouces fait dans la casserole de forme de ressort | 35 à une heure |
| 13 x 9 x 2 pouces - gâteau de 1/4 de feuille | 30 à 35 minutes |
| Gâteau roulé à la gelée de 15 x 10 x 1 po | 25 à 30 minutes |
| Gâteau de pain de 10 pouces | 25 à 40 minutes |
Conseils de fabrication de gâteau
- Assurez-vous de bien lire la recette avant de préchauffer votre four. La poudre à pâte que vous pensiez avoir peut-être «magiquement» transformée en bicarbonate de soude ou vice versa. Bien comprendre la recette avant de commencer fera beaucoup pour assurer le succès de la cuisson!
- Mesurez vos ingrédients avec soin . Faire cuire un bon gâteau dépend des bonnes réactions chimiques. Ce n'est pas comme un sauté. Vous ne pouvez pas jeter n'importe quel ingrédient sec ou ajouter trop de liquide, sauf si vous cherchez une catastrophe de gâteau.
- Rien ne gâche un joli gâteau dont plus de la moitié colle à la casserole. Assurez-vous de graisser et de fariner la poêle selon les instructions de la recette. Mais que faire si votre gâteau colle à la casserole? Si c'est seulement foiré dans quelques endroits, alors vous pouvez utiliser le glaçage pour couvrir les erreurs. Si c'est vraiment cassé? Faites-en une bagatelle!
- Les casseroles en métal brillant et les casseroles en métal foncé cuisinent différemment . Les casseroles foncées font cuire les extérieurs du gâteau plus rapidement que les brillants. Familiarisez-vous avec vos casseroles et réglez-les en conséquence: baissez le four de 25 degrés F lorsque vous utilisez une casserole métallique sombre.
- Gardez-les séparés! Ne laissez pas les moules de cuisson se toucher les uns les autres ou les parois du four. Ces parties de la casserole peuvent cuire plus rapidement en raison de la chaleur supplémentaire. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace dans votre four pour cuire les gâteaux sans toucher quoi que ce soit.
- Refroidir le gâteau complètement le rend plus facile à givrer. Plus le gâteau est autorisé à s'asseoir, moins les miettes de gâteau risquent d'apparaître pendant le glaçage. Un gâteau froid tient encore mieux, alors n'hésitez pas à envelopper le gâteau dans une pellicule de plastique et à le mettre dans le congélateur pendant 30 à 45 minutes avant le glaçage.
- Si vous voulez torte le gâteau ( tranchez la couche de gâteau horizontalement ), utilisez des cure-dents pour marquer le milieu du gâteau. Utilisez un long couteau dentelé pour couper le centre. Une autre façon de diviser le gâteau en deux couches est de prendre un très long morceau de fil dentaire et de le passer à travers. Réfrigérer d'abord la couche de gâteau pour la rendre un peu rigide.
- Conservez le gâteau selon les instructions de la recette. Les gâteaux faits avec de la crème fouettée ou du glaçage avec du beurre doivent être réfrigérés. Gardez à l'esprit que les gâteaux réfrigérés ont tendance à se dessécher, alors mangez-les dans quelques jours. La plus belle façon de stocker un gâteau est dans un récipient de gâteau en verre qui se trouve sur le comptoir de la cuisine.
- Les couches de gâteau gèlent magnifiquement . Envelopper chaque couche dans une pellicule de plastique. Ensuite, placez la couche ou les couches de gâteau dans des sacs de congélation refermables. Les couches non givrées conservent leur saveur pendant au moins 3 mois.
- Si vous décidez de congeler un gâteau déjà givré , placez-le au congélateur sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium. Congelez-le pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Une fois qu'il est congelé dur, enveloppez-le dans une pellicule de plastique. Placez le gâteau enveloppé dans un sac de congélation ou un récipient.