Voici une autre façon de servir les pommes de terre des maîtres de la pomme de terre, les Allemands. C'est un bon moyen de servir les restes de pommes de terre , bien que vous puissiez certainement les faire bouillir juste à cet effet. Browned dans le beurre, ceux-ci sont un grand plat d'accompagnement à la crème schnitzel.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de pommes de terre (pommes de terre féculentes comme Russets, environ 4 pommes de terre moyennes)
- 2 cuillères à soupe. farine (ou plus)
- 2 jaunes d'oeuf
- Dash noix de muscade fraîchement râpée (ou au goût)
- 1/2 c. sel (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe. beurre
Comment le faire
- Faire bouillir les pommes de terre dans leurs vestes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 30 minutes. Peler les pommes de terre et les passer dans un ricer.
- Ajouter la farine, les jaunes d'oeufs, la muscade et le sel et mélanger dans une pâte ferme. Ajoutez un peu de farine, si nécessaire, pour rendre la pâte mangeable. Laisser la pâte reposer pendant 15 minutes.
- Placer la pâte sur une planche farinée et former une bûche. Couper la bûche en 16-20 morceaux. Former chaque pièce dans un cylindre conique en roulant entre vos mains. Il devrait être épais au milieu et pointu sur les extrémités.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à frire. Ajouter délicatement les nouilles en une seule couche et faire sauter de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer du moule et servir chaud.
Voir d'autres recettes de nouilles et de boulettes :
- Dampfnudeln - Dumplings à la levure cuits à la vapeur
- Semmelknödel - Boulettes de pain
- Germknödel - Dumplings de levure cuits à la vapeur avec remplissage
- Spätzle - Petites nouilles sautées
- Kartoffelklösse - Dumplings de pommes de terre
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 277 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 8 g |