Recette de gâteau aux fruits de Noël à la vapeur pour la mijoteuse

Ce gâteau aux fruits est fait avec un mélange à gâteau, des épices et une abondance de fruits secs et de noix. Il est cuit à la vapeur dans la mijoteuse.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 paquet (18 oz) de mélange à gâteau jaune deluxe
• 3 gros oeufs
• 4 onces de beurre (fondu)
• 1 1/4 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café de cardamome (moulue)
• 1 1/2 cuillères à café de cannelle (moulu)
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque (moulu)
• 1/2 cuillère à café de gingembre (moulu)
• 1/2 cuillère à thé de masse (moulu)
• 1/2 cuillère à café de muscade (râpée)
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/2 tasse de dattes (hachées)
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron confit
• 2 cuillères à soupe d'écorce d'orange confite
• Facultatif: 2 cuillères à soupe de citron confit
• 1/2 tasse de pacanes (hachées)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Pour l'Orange Glaze:
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 tasse de marmelade d'orange
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Comment le faire

1. Placez une grille basse ou un anneau de papier froissé au fond d'une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Verser 4 tasses d'eau chaude et allumer le BAS.
2. Dans un bol à mélanger électrique, mélanger le mélange à gâteau, les oeufs, le beurre fondu, le lait, la cardamome, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, le macis et la muscade. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Battre à vitesse moyenne 2 minutes. Incorporer les canneberges séchées, les dattes, le citron confit et les écorces d'orange, le cédrat, le cas échéant, et les noix de pécan.

1. Beurrer et saupoudrer de sucre à glacer un moule à soufflé de 2 1/2 pintes qui rentre dans la mijoteuse de 5 pintes. Tournez la pâte à gâteau dans le plat à soufflé, en l'étalant jusqu'au sommet. Placez une boule beurrée de papier ciré sur le dessus, puis enveloppez le plat complètement dans une double épaisseur de feuille. Attachez avec de la ficelle ou faites des poignées * pour faciliter le levage du gâteau plus tard. Placez sur le rack dans la mijoteuse.
2. Couvrir et cuire à BASSE pendant 6 heures. Éteindre le feu et laisser dans la mijoteuse, couverte, pendant 2 heures. Couper en quartiers et arroser de glaçage sur le dessus. Servez chaud ou à température ambiante.

Glaçage aux agrumes

1. Dans une petite casserole non réactive, mélanger 2 cuillères à café de fécule de maïs, 1 tasse de marmelade d'orange et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement. Cela prendra environ 5 minutes.
2. Pour stocker, saupoudrer avec quelques cuillères à soupe de brandy ou de liqueur d'orange et congeler, bien emballé.
3. Faire des poignées en aluminium. Plier un morceau de feuille de 30 pouces de long dans la moitié de la longueur. Placer dans le fond d'une mijoteuse avec les deux extrémités sur le bord supérieur de la cuisinière. La bande de feuille rendra beaucoup plus facile d'enlever le gâteau quand c'est fait.

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