Le porc tiré est simple à faire dans la mijoteuse, et peut être utilisé de plusieurs façons. Ce porc de style sud-américain est assaisonné de cumin, d'origan, d'orange et de lime, d'ail, d'oignons et de piments verts. C'est délicieux dans les tacos, dans les sandwichs avec de la salsa criolla , ou avec du riz.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 4 livres
- rôti de porc
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (tranchées)
- 1 orange (coupée en quatre)
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café d'origan
- 1 boîte de piments verts (coupés en dés)
- 2 cuillères à café de base de jambon (bouillon)
- 1 tasse d'eau
- En option: 2 cuillères à soupe de pâte aji panca
- Sel et poivre au goût
- Garnir: coriandre (hachée)
- Garnir: quartiers de lime
Comment le faire
- Placez l'oignon haché dans une grande mijoteuse. Assaisonnez le rôti de porc avec du sel et du poivre de tous les côtés et placez-le sur le dessus des oignons.
- Presser les tranches d'ail dans le rôti de porc à différents endroits, en faisant des fentes avec un couteau si nécessaire.
- Mélanger le cumin, l'origan, les piments verts, la base de jambon et l'aji panca (si vous en utilisez) dans l'eau et verser sur le rôti.
- Couche les tranches de citron vert et d'orange sur le rôti. Couvrir et tourner la mijoteuse à haute.
- Cuire pendant 2 heures à feu élevé, puis réduire la température à feu doux et cuire 6 heures de plus.
- Retirer la viande et réserver. Passer le liquide à travers une passoire dans une casserole. Jetez le contenu de la passoire.
- Mijoter le liquide de cuisson sur le poêle jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 tasse.
- Préchauffer le four à 400 degrés. Déchiqueter la viande en enlevant l'excès de graisse. Incorporer la sauce réduite dans la viande.
- Étendre la viande sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et chauffée.
- Servir avec des quartiers de lime et garnir de coriandre, si désiré.