La crevette Louis salade est une variation de crabe Louis. C'est un aliment de base dans les restaurants traditionnels et de nombreuses familles l'apprécient aussi comme une tradition de réveillon de Noël. Cette salade de crevettes faite avec des tomates, des œufs cuits durs, et une vinaigrette Louis de mayonnaise, sauce chili, et le persil.
Aussi orthographié Crevettes Louie, il est toujours prononcé à la française, "loo-ee", les origines de cette salade sont de la côte ouest au début des années 1900. La formulation originale présente le crabe dormeur Pacific Northwest et il pourrait avoir été nommé d'après Louis Davenport de l'Hôtel Davenport à Spokane, Washington, où il est encore au menu aujourd'hui. Mais le Olympic Club à Seattle et le restaurant Solari à San Francisco sont des candidats probables. Célèbre gastronome James Beard se souvient de l'avoir apprécié à Portland, Oregon, dans sa jeunesse.
La version crevette est commune en Oregon, où les crevettes locales sont utilisées. Ceux-ci sont facilement disponibles précuits dans la plupart des supermarchés. Vous pouvez également utiliser de plus grandes crevettes congelées ou fraîches. Pour cuire les crevettes à ajouter à la salade, vous pouvez les faire sauter ou les faire griller. Voyez comment déveiner les crevettes pour enlever la ligne de boyau noire qui peut avoir du sable. Vous aurez également besoin d' œufs durs .
Voir également
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de grosses crevettes (cuites, pelées et déveinées)
- 1 tête de laitue romaine
- 8 quartiers de tomates
- 2 oeufs cuits durs
- Garnir: olives noires
- 1 citron (coupé en quartiers)
- Pour la vinaigrette:
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de persil (haché)
- 2 cuillères à soupe de sauce chili
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce à steak
Comment le faire
- Hacher le persil
- Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette Louis et refroidir jusqu'à ce que le temps de servir.
- Lavez la laitue et séchez-la ou utilisez un essoreur à salade pour enlever l'eau.
- Déchirez la laitue dans vos segments désirés. Certaines personnes préfèrent les plus petites, d'autres plus grandes.
- Disposer la laitue sur des assiettes à salade réfrigérées.
- Trancher les oeufs en sections.
- Couper le citron et la tomate en quartiers.
- Déposer les crevettes sur la laitue, puis garnir de quartiers de tomates, d'œufs durs cuits, d'olives et de quartiers de citron.
- Déposer le Louis Dressing sur les crevettes.
Cette recette fera deux salades de repas ou quatre salades plus petites.
Variations pour la salade de crevettes Louie
- Vous pouvez utiliser différents types de laitue. La laitue Iceberg est souvent utilisée. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un mélange de salade emballé si vous préférez.
- D'autres légumes souvent disposés sur la salade de Louis incluent le concombre, les lances d'asperge marinées, l'artichaut, l'avocat.
- Parfois, la vinaigrette est mélangée à la salade juste avant de servir plutôt que servie sur le dessus. Le pansement peut également être servi sur le côté. Parfois, la vinaigrette Thousand Island est utilisée plutôt que la vinaigrette Louis.
Vous pourriez aussi aimer