Lasagne aux raviolis aux épinards frais

Cuisiner avec des pâtes fraîches est tout simplement un régal, que ce soit des pâtes farcies comme des raviolis ou des tortellinis, ou des pâtes simples comme des fettuccine ou des cheveux d'ange. La texture est différente de la fraicheur, et j'ai été ravi de découvrir une nouvelle gamme de pâtes Buitoni non seulement farcies de garnitures intéressantes (comme les asperges et les artichauts), mais les pâtes elles-mêmes sont également faites avec de vrais épinards. doubler vers le bas. Vous pouvez le faire dans une poêle à lasagne traditionnelle, ou dans une poêle ovale ou ronde car vous n'avez certainement pas besoin de le couper en carrés pour servir.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffez le four à 375 ° F. Vaporiser un moule carré de 9 x 9 po ou un autre plat allant au four de 1 1/2 à 2 pintes, avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
  3. Dans une grande casserole profonde, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire une minute jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine flétris, environ 2 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer graduellement le lait et laisser mijoter le mélange. Laisser mijoter pendant une minute ou deux, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec la muscade, si désiré, et salez et poivrez. Incorporer 1/2 tasse de parmesan.
  1. Pendant ce temps, mélanger le fromage ricotta, le zeste de citron et l'ail dans un bol, assaisonner avec le sel et le poivre.
  2. Lorsque l'eau bout, saler, laisser cuire à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en arrêtant juste avant qu'elles ne soient complètement cuites.
  3. Verser juste assez de sauce épinards crémeuse au fond d'un plat de lasagne pour l'enrober légèrement. Garnir de la moitié des raviolis, puis recouvrir les pâtes d'une couche de la moitié du mélange de ricotta et de la moitié des artichauts hachés. Déposer à la cuillère la moitié de la sauce crémeuse aux épinards restante, puis saupoudrer la moitié du parmesan. Répétez ces couches. Placer dans le four et cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce que tout brunisse et fasse des bulles. Passer la lasagne sous le grilloir pendant une minute pour faire dorer le dessus si désiré.