Ce plat de poulet populaire et facile à préparer a ses origines dans le Raj britannique en Inde. Pourquoi le nom étrange? Dans les années 1800, les navires de commerce britanniques en Inde étaient appelés «navires de pays» et leurs capitaines étaient connus sous le nom de «capitaines de pays». Country Captain Chicken était un plat populaire à leurs tables et a obtenu son nom grâce à cette association! Quel que soit le nom, c'est un plat facile et savoureux à préparer. C'est la recette de ma Nana, et elle l'a eu de sa maman, donc elle a été essayée et testée plusieurs fois!
Country Captain Chicken Curry peut être aussi chaud ou doux que vous le souhaitez ... il suffit d'ajuster la quantité de piments verts que vous ajoutez. Broyer les piments verts rend le curry encore plus chaud que lorsque vous les ajoutez entiers ou les hachez. Country Captain Chicken Curry gèle la semaine alors je fais toujours un double lot et j'en congèle quelques uns pour un autre repas quelques jours plus tard. Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez et garnissez de coriandre hachée fraîche et vous êtes prêt à partir! Ajouter une salade verte croquante et c'est un repas parfait et complet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 kg / 2 lb de poulet sur l'os, coupé en morceaux de 3 "
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 1/2 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili rouge
- Jus de 1 citron vert
- sel au goût
- 5 cuillères à soupe de tournesol / canola / légume
- huile de cuisson
- 3 gros oignons émincés
- 2 piments verts frais
- 1/2 tasse de bouillon de poulet non salé / bouillon
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée pour garnir
Comment le faire
- Mettre les pâtes de poulet, d'ail et de gingembre, le curcuma, le poivre et les poudres de piment, le jus de lime et le sel, dans un bol. Mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé. Gardez de côté pendant au moins 30 minutes pour faire mariner. Plus vous marrez, mieux c'est. Je le fais habituellement la nuit avant et couvre le bol avec du film alimentaire et réfrigérer, mais ce n'est pas obligatoire.
- Chauffer 3 cuillères à soupe de l'huile de cuisson tournesol / canola / légumes dans une casserole profonde à fond épais à feu moyen. Quand chaud, ajouter les oignons émincés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur brun doré pâle. Prendre la moitié des oignons frits dans l'huile avec une cuillère à rainure et mettre sur une serviette en papier de cuisine et garder de côté pour une utilisation ultérieure.
- Pour l'autre moitié ou les oignons, ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes de votre huile de tournesol / canola / légumes, les piments verts et le poulet mariné et faites frire jusqu'à ce que le poulet soit doré ou doré. Remuez / tournez fréquemment pour empêcher le poulet de brûler et de coller au fond de la casserole.
- Une fois bruni, ajoutez le bouillon / bouillon de poulet, faites mijoter le feu, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez le couvercle de la casserole et séchez la majeure partie du liquide / de la sauce.
- Lorsque la sauce a surtout évaporé, éteignez la chaleur. Garnir avec les oignons frits restants, la coriandre hachée et servir.
- Le Country Captain Chicken est délicieux avec du Chapatis chaud ou fraîchement préparé ou du riz Basmati bouilli et une salade verte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 682 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 209 mg |
| Sodium | 471 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 70 g |